家庭烘培到底都需要哪些烘焙工具？烘焙爱好者快进来看看！

SandyJlove 3533 浏览 2023-08-23 更新 2023-08-13 发布

这篇文章其实想写很久了，一直拖着拖着到今天终于写了一部分😄。

不知道喜欢甜品的人是不是都喜欢做烘焙哈，但我就是自己爱吃甜品，后来就慢慢的入坑了。这个后来准确的应该说是有娃之后😄，当妈照顾娃的剩余时间我很喜欢跟小朋友一起玩烘焙，从起初的小饼干、简单的纸杯蛋糕，到后来自己给家人做生日蛋糕，学习不同的蛋糕制作，慢慢的在摸索自己进步。其实你会发现买来吃和自己做来吃体验感是不一样的，家人吃的开心，自己也很有满足和成就感😄

都说失败乃成功之母，从一开始连蛋糕抹面都抹不好，到现在基本能有个样子，还能跟身边的亲人朋友一起分享自己做的甜品也是一件很快乐的事情。

工欲善其事，必先利其器。好的工具在制作过程中起着非常重要的作用！这篇先简单介绍一下我自己家里一些常用的烘焙模具，给对烘焙有兴趣的朋友们一些参考。

戚风蛋糕烤盘

很多人说戚风蛋糕是烘焙中的基础蛋糕，但其实很多人一开始做的时候曾被戚风蛋糕气疯过😄。这里就不具体写怎么制作戚风蛋糕的详细过程了。主要说一下我自己用的一些戚风蛋糕模具。

戚风蛋糕的模具是一种阳极模具，由铝制材质制作，这种模具导热快，能使蛋糕糊在均匀受热的过程中快速蓬发。它同时也是一种会粘的模具（如果你买的是那种不粘材质的烤盘，那可就不能拿来做戚风蛋糕了）。因为会粘，面糊才会扒在模具壁上往上爬，所以在制作的时候完全不需要垫烘焙纸。我自己使用的戚风模具有3个不同的尺寸。分别是8寸、6寸和4寸的，这些模具又分为普通高度和加高的，根据自己需要变换。这些模具Amazon 亚马逊上都能买到，可以搜Wilton 这个品牌。

6寸

这个尺寸平时最常用，家人生日的话基本就是做6寸的，这个size足够5-6吃（一人一片😄），甜点嘛，又不是当饭吃😂。

晒货配方参考👇

粉色少女心的Hello Kitty生日蛋糕

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奥利奥咸奶油蛋糕

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给喜欢小猪佩奇的猪宝宝一个专属生日蛋糕

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4寸

蛋糕制作晒货👇

芒果味的夏天｜黄色小清新蛋糕

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亲手打包一份鲜花和蛋糕给天下所有的母亲！

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8寸

这个尺寸自己也有3个，自己吃的话平时不怎么做8寸的，有时会帮朋友做一些。

今日份小“莓”好｜自制8寸草莓鲜奶油蛋糕

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除了这些尺寸，还有一种中空的戚风模具，一般拿来做爆浆蛋糕。

Wilton Angel Food Cake Pan 7" x 4.5" - One Pack Silver: Novelty Cake Pans: Home & Kitchen中空模具

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伯爵茶珍珠奶茶蛋糕｜敲好吃哦😋

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蛋糕卷烤盘

烤盘尺寸是11✖️11 inch（28✖️28cm)，表面是不粘涂层，可耐高温，非常容易清洁。

CHEFMADE 11-Inch Baking Sheet Pan, Non-Stick Square Jelly Roll Bakeware for Oven Roasting Meat Bread Battenberg Pizzas Pastries 11.2" x 11.2" x 1.4" (Champagne Gold): 蛋糕卷烤盘

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本人是蛋糕卷一级爱好者😄，相比起做戚风蛋糕，蛋糕卷的成功率更高，制作上更省时，当然口味也可以无限变化，更多口味配方，请感兴趣的小伙伴去我的主页查看更多蛋糕卷制作。

芒果蛋糕卷｜又到了疯狂吃芒果的季节

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可可旋风蛋糕卷｜颜值美味，有手就能做！

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萌萌的奶牛🐄蛋糕｜天使蛋糕卷延伸版

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需搭配烘焙纸或油布使用。我是自从用了油布之后再也回不去烘焙纸了😄。很方便快捷，能清洗后重复使用，也能轻松的做出毛巾面。

蛋糕卷烘培神器｜耐高温不粘油布

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除了可以做蛋糕卷，也可以拿来做数字蛋糕和小方块蛋糕，实用性价比很高。可查看主页有更多制作配方。

🧁杯子蛋糕烤盘

家庭常用的这种12连模的，做cupcake或muffin都🉑️，都是需要搭配纸杯来制作的哈😄。这种烤盘可在Amazon或像TJMaxx、Homegoods这些商店购买。

爆浆蓝莓muffins👇

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杯子蛋糕👇

红丝绒杯子蛋糕｜美味配方的秘诀

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提拉米苏纸杯蛋糕🧁｜爱上一口爆浆的口感

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抹茶北海道戚风杯子蛋糕｜附抹茶卡仕达奶酪酱制作

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除了可以做蛋糕，也可以拿来做美味的egg bites，相当方便！

营养美味早餐｜小朋友们抢着吃的Egg Muffin

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迷你纸杯蛋糕烤盘

这个是24连模的迷你纸杯蛋糕烤盘。

Wilton 不粘迷你松饼和纸杯蛋糕盘可烤24个

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需搭配购买的迷你纸杯👇

Wilton Baking Cups, Mini, White, 350-Count: Disposable Baking Cups: Kitchen & Dining

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这些圆鼓鼓的迷你小蛋糕不仅可爱，味道特别受小朋友们欢迎。做了香草口味、巧克力和抹茶口味的，口感松软可口。只需要2个蛋就可以烤一整盘，很适合妈妈们外出给小朋友做小零食。

只需2个蛋，做一盘迷你小蛋糕｜送你一袋，有想要的吗？😄

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抹茶、可可迷你小蛋糕｜你喜欢哪一种？

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玛德琳蛋糕烤盘

玛德琳蛋糕其实做起来很超快手，而且不用打发蛋白，搅一搅就搞定了，特别容易上手，喜欢的小伙伴可以试试！

快手简单的小点心｜柠檬🍋玛德琳蛋糕

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慕斯圈和围边

慕斯圈当然就是用来做慕斯类蛋糕的模具，通常都搭配围边使用，会更容易脱模，有时不用脱模的情况下搭配丝带装饰，造型美观。也有一些需要冷冻的像是芝士慕斯蛋糕，就需要用吹风机加热脱模。

草莓酱芝士慕斯蛋糕｜暴击你的粉色浪漫少女心

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（只属于你）紫薯芋泥芝士慕斯蛋糕｜爱你就像爱芝士

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夏天就喜欢吃清爽不腻的蛋糕｜芒果酸奶双层慕斯蛋糕

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芝士控快来集合，双层芒果酱夹心芝士慕斯蛋糕，给味蕾双重爆击

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一般常用的就这些模具，接下来分享一些烘焙中必不可少的辅助工具。

电动打蛋器

我的这款KitchenAid 凯膳怡的手持电动打蛋器算下来快用了8年了，从烘焙小白开始就入手了，一直都很好用，基本基础的蛋糕制作它都能搞定，性价比超级高👍

我的烘焙入坑神器，一台搞定所有蛋糕甜品制作

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电子称
电子称可选择的款式很多，我这款是Crate & Barrel 减价买的。

打蛋盆

家里好多个打蛋盆，但最爱还是这个，记得是Amazon 亚马逊买的，也用了好多年了，有不同尺寸选择，我这个是3.5Quart，100%不锈钢材质，这款钢壁稍微比其他的厚，平时打蛋白或奶油我会提前放冰箱冷藏，所以它保冷效果比较好😄。

裱花转台

好用的裱花转台可以帮助蛋糕抹面事半功倍！

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晾架

做戚风蛋糕需要倒扣晾凉，就需要一个类似下面这种不锈钢晾架，我自己这个跟烤盘一套的是Homegoods 买的。