绿豆冷冻过后因为热胀冷缩的原理，普通汤锅炖40分钟就可以做成非常绵密细腻的绿豆沙，清凉消暑。不需要高压锅和破壁机。
食材：绿豆200g，水2L
1️⃣把绿豆洗净泡水4小时，放入冰箱冷冻4小时。
2️⃣把水烧开后加入绿豆，水再次烧开后撇去浮沫，中小火炖煮40分钟左右。中间如果水少了就加开水。
煮25分钟左右的时候绿豆就已经开花，这时候追求口感可以把飘起来的绿豆皮撇掉。
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