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我是很喜欢尝试新鲜食物的人，遇到新的食材，如果是健康的，我都很愿意尝试。今天给大家介绍一种埃塞俄比亚封人很喜欢的主食Teff，苔麸。
苔麸（teff），是一种生活在埃塞俄比亚和厄立特里亚海拔3000多米高原上的一种作物。苔麸类似于小麦，个头儿比芝麻还小。其营养价值非常高，富含氨基酸、蛋白质、各种微量元素、植物纤维等。它的钙含量比牛奶还高，铁含量是小麦的两倍。埃塞俄比亚人主食中injera饼的原料就是Teff。（以上摘录自百度）
Teff不含麦麸，就是GF，高fiber，有助于控制血糖，又富含蛋白质和钙，是素食者很好的早餐选择。
Teff我最喜欢的做法就把用teff和水，1:4的比例，水烧开后加teff搅拌均匀，转小火 让teff充分吸干水，煮成粥，然后加酸奶增加甜味，加一些莓，一些坚果，早餐就吃很舒服很健康。Teff口感会是一粒粒的，但是煮开后没有什么味道，很容易跟其他食物搭配吃，还是很友好的一种食物。吃惯了面包馒头，有时候换换早餐口味特别有意思。
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最新评论 10
:怎样可以买到苔麸
:某宝和某东都没有卖
:去埃塞俄比亚餐厅吃过teff做的饼 酸酸的。很神奇
回复 @supermommy:哦哦，这样的。我是吃过饼，后来偶尔看到有营养师在推荐teff，就买来试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:超妈客气了，我觉得你在店里吃的应该是Injare饼，酸酸的口感。
:原来埃塞俄比亚那个酸酸的饼就是这个做的啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
煮成粥口感像小米吗？
:对的，就是teff flour做的。teff口感煮完比小米软，但是还是有一粒粒的这种小颗粒的口感的。