每到夏天我就会买超级多多多多多的樱桃🍒光吃是吃不完了2333于是转向了做带樱桃的甜点，第一个想到的就是黑森林蛋糕了🍰 在下厨房上查了个四寸模具的方子，正好一个人几天吃完没什么压力。这个方子的蛋糕体做出来特别湿润～巧克力味很浓，但就是原方蛋黄糊中完全没加水，我看着面糊干得要翻车，就自己加了些燕麦奶。大家做的时候也可以考虑酌情加一些哟～
🍒食材（四寸加高模具）：
六寸*1.5，八寸*2.5
蛋糕体：
鸡蛋：两个
杏仁粉：20g
糖粉：30g
砂糖：36g
低粉：28g
可可粉：12g
我觉得蛋黄糊太干了，用了些燕麦奶调节湿度，大概15-20g吧
樱桃酱：
果肉：60g
水：80g
水2:80g
玉米淀粉6g
柠檬汁：1/4个
砂糖：18g
樱桃酒5g（没有不加也ok）
奶油：
whipping cream：120g
糖粉：12g
巧克力一板
🍒做法：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入糖粉和杏仁粉搅拌匀，之后筛入低粉可可粉拌匀。如果感觉太干的话加点水/牛奶
2.蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发到硬性发泡
3.取1/3蛋白霜混入蛋黄糊，拌匀再倒回去切拌均匀
4.烤箱150C 35-40分钟即可，取出倒扣凉到不烫手就可以脱模了
5.烤蛋糕时做樱桃果酱，樱桃+糖+水+柠檬汁煮沸，水2+玉米淀粉搅匀加入，煮到粘稠关火，加入樱桃酒晾凉
6.蛋糕切片，表层可涂抹一些樱桃酒（或者rum浸泡樱桃后的汁水）最外圈和最中间一定是奶油，中间交替挤樱桃果酱，我这里还加了些烘干的樱桃干
7.巧克力用锋利的刀或者削皮刀削成碎屑，洒在蛋糕表面，上面可以挤一些奶油+樱桃装饰～
最新评论 11
:看上去也太好吃了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这个绝对高卡了。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
今天差点吃上hopdoddy了。可是我男朋友那个讨厌的不让我买
:是！不过没吃很多233啊没吃到hopdoddy好可惜
:超级好吃😋做的太棒了
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的太好了😍😍宝宝太厉害啦👍👍
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一看就是烘培高手啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
做的太好了
:啊谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
高手算不上，最多算是业余里面做的好的吧🤣🤣🤣