葱油拌面最重要是有耐心熬葱油。
这次熬香油,我用了小香葱,红葱头,3瓣大蒜,半个洋葱,3片生姜。冷锅冷油先放葱白,红葱头,3瓣大蒜,半个洋葱,慢火熬20分钟左右,再把葱叶放进去,继续熬半个小时左右,所有材料变成金黄色后关火,然后把材料捞干净,一锅葱油完成了。
在面条里加两勺葱油,一点鲜酱油和一点炸好的香葱,香喷喷的葱油拌面出锅了!
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