上个周末忍住了（其实就是懒）没做面包，把存货差不多吃完了，于是新一批的面包做起～第一批做了一个收藏了好久的贝果食谱，叫做十字贝果🥯～在传统贝果的基础上表面用面糊挤了个十字，感觉美了好多呀XD 我真的好爱好爱贝果，很喜欢用它来做三明治做早餐，喜欢贝果的可以做起来XD
🥯食材（差不多90g面团的贝果8个份）
高粉：400g
全麦粉：50g
水：300g
酵母：5g
糖：35g （我用了黑糖）
肉桂粉（可不加）：3g
黄油：20g
水果干：100g （我用了草莓干，感觉葡萄干、苹果干、香蕉干什么的和肉桂粉味道可能更搭配？）
十字面糊：
橄榄油：10ml
中粉：70g
水：70g
糖水：比例1L水50g糖
🥯做法：
1.除黄油和果干之外的食材加入，揉面到光滑
2.加入软化黄油，出膜就行，贝果对筋度要求不高
3.室温夏天发个30分钟
4.取出排排气，把果干裹入，之后分成8份，整形滚圆
5.取一个面团后擀成长条，沿着短边卷起捏紧，之后搓成25cm左右，一面打薄，包住另外一端后捏紧
6.发酵个25分钟左右就可以煮糖水了，期间可以准备好十字面糊，先把面粉和油混合成絮状，再加水搅拌匀，放入裱花袋
7.水在将沸未沸的状态，贝果每面煮30s
8.取出表面刷一层蛋清增亮，之后挤上十字面糊，烤箱200C 20分钟左右即可～
