近期潜心研究各种养生大法，各种健康小知识。这次轮到和大家分享油了
废话不多说，各种烹饪方法该用什么油呢？
1⃣️高温油炸+爆炒：
适用油：牛油果油/高油酸红花籽油/高油酸葵花籽油/精炼橄榄油/稻米油
主要参考指标：食用油烟点（越高越好）/是否含有油酸，也就是omega 9 不饱和脂肪酸 （越高越好）
⚠️不适用油：大豆油（高温极易氧化）
2⃣️低温油炸+小炒+焖煮炖：
适用油：适合1⃣️的油这里都适用+有机精炼菜籽油
主要参考指标：omega3/6的比例（3高6低为佳）
3⃣️凉拌沙拉：
适用油：初榨橄榄油/亚麻籽油
主要参考指标：油本身的营养价值
其实选油最大的关键就是看几个指标：
饱和脂肪酸：越低越好
不饱和脂肪酸：omega3/9越高越好，omega6越低越好
烟点：如果需要高温烹饪，则烟点越高越好
当然，现在的研究只证明了现在的观点，以后随着科学的进步可能会有新的结论，以下是一些小建议：
1.油可以换着吃
2.尽量不要买太大瓶，防止氧化
3.玉米油菜籽油大豆油要选非转基因的
4.不要选择对环境不友好的油，如棕榈油
5.同一种类的油，大多数情况下，颜色越浅越好
图中为我自己用的油～
欢迎大家和我一起讨论，有兴趣的也可以上网继续了解，有很多很好的攻略～
