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今天出个葱油饼摊😄
以为葱油饼简单但是步骤还是挺多的，弄了一下午就摊出了8小张饼🙃累瘫了
普通面粉250g，加入2-3g盐，再倒入140g开水快速用筷子搅成絮状，接着就是揉它捏它压它直至光滑。醒面30分钟左右。期间就可以去捣鼓葱油了。油、面粉、葱花按照1:1:1的比例来制作油酥。先把花椒跟葱段下锅炸制变色，过滤后的油摊凉后倒入面粉跟葱花里搅匀就是油酥了。
面醒好就分成8个小面团，每个擀成牛舌状，抹上油酥后从下至上卷好。全部弄好后放一旁醒10来分钟。接着再继续擀一次成牛舌状接着卷。卷好后从上面按扁，这时就可以擀成饼状了。
摊好的饼超级烫手，凉会后撕着吧唧吧唧地开吃啦！😋
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