我从小酷爱各种面食，碳水包上什么都好吃，懒龙、烧饼、煎饼、包子、饺子、烧麦，没有我不喜欢的。说到摆摊儿，今天就奉献个会流出浓郁汤汁的生煎包，这卖相可以支个早餐摊儿吧。
400g中筋面粉，用250g左右的温烫开水烫面，为了让面皮更加软嫩。揉成一个面团后醒发20分钟左右，再继续揉，多揉一会儿就当锻炼了，先消耗点儿即将要摄入的碳水化合物。揉好的面团盖上保鲜膜，再醒发一个小时。
等待的过程中准备肉馅儿，看个人喜好吧，我这次做的是纯牛肉馅儿，按我自己的习惯加入了花椒粉、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、盐和花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿。把之前准备好的牛筋冻儿、羊腩冻儿或者猪蹄冻儿切成丁儿，拌入到牛肉馅儿里，把拌好的肉馅儿放入冰箱冷藏。
醒发好的面会很软，再多揉几下就好了，面粉很神奇的。接着把面团揉成一个长条儿，切成一个个小剂子，擀圆，把馅料包进皮里，其实就是顺着圆周长一路捏起来，面有弹性，很容易把馅料包进去的，熟能生巧。
平底锅里放油，把包好的包子放进去，开中小火几分钟，然后加入清水，没到包子的一半，盖上锅盖，10分钟左右就差不多了，锅里的水基本都蒸发掉了，撒上一把葱花和黑芝麻。还没盛盘，就被抢食一空，软嫩的肉馅儿，脆香的包子底，咬上一口，还有浓郁的汤汁流出来，好香啊。
最新评论 26
:卖相确实好！
:谢谢捧场啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:😋😋👍
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:你包的好好呀，我每次都包不来😭
:谢谢表扬啊 包不出褶子也没事儿 上海的生煎包就是圆圆一个包啊 把馅儿包进去就好啦 好吃最重要嘛
:嘿嘿，做的太好啦，如果最后锅里加淀粉水，就是我们那儿的水煎包啦，也很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好嘞 下次就这么做![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:太馋人了！
:😋😋😋
:包子捏的比我捏的好看的不是一点半点的 想问问您是哪里人
回复 @MeowthMeowth:我觉得只有北京人能觉出来北京人是北京人![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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不知道这话你能明白吗 哈哈
回复 @馋嘴猫咪TZ:很久没坐过地铁了 去年回去了一趟 带着俩娃 没敢坐 怕寄出屎来 哈哈哈哈哈
:香啦，做得的很漂亮👍
:谢谢称赞啦