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太想念这个上海酱鸭了，出国前最爱吃我家边上一家餐馆的酱鸭，经常去打包半只回家吃，然而前一阵和我爸妈聊天，饭馆没熬过YQ，也就是说我下次回国吃不着了，有点小难过😫
所以赶紧从冰柜里拿出我前一阵costco买的鸭子，做了很久没做的酱鸭还安抚一下自己😋
做法
1）把costco买回来的鸭子，各种去掉肥油和皮，还有内脏之类的根据喜好留或者不要
2）鸭子切成两半，沥干水备用；切两段葱，四个蒜瓣，几片姜片，五香八角大料准备好
3）找一个大锅，倒一点点油，鸭子皮朝下，小火慢煎，会出油很多，再翻面，简直鸭子焦黄，再翻面，一定要鸭皮朝上
4）放入姜片，再倒入料酒，多一点的生抽，然后多一点的老抽，（我这回老抽比较少，因为小朋友也要吃），把五香大料全部放入，再放入没过2/3鸭子的水
5）大火烧开，鸭子皮上放入大量的冰糖，然后拿勺子往冰糖上面浇汤汁，至冰糖融化，这样的鸭子色泽更赞
6）盖上锅盖小火慢炖四十分钟，换大火收到汤汁浓稠，但要保留大量汤汁的
7）放置在锅中等鸭子完全冷却或者过夜，然后拿出刀把鸭子剁成块，原谅我的刀功，我已经尽力了😂
谢谢观赏💕
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最新评论 35
:看到流口水了，好喜欢吃😋😋
:太厉害了
:色香味俱全了👍
:好手艺哦，我改天也试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好馋呐😋
:流口水的节奏
:👍
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这是我爸爸的拿手菜哈哈
:太喜欢酱鸭了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也超爱✌️
:超爱上海的浓油赤酱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也超爱，还有酸甜口的也超爱，越想越想回国狂吃狂吃了✌️
:好想念酱鸭，感觉都忘了这道菜😭
:是不是想起来了现在？赶紧安排![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @PQA有爱的一家:只会吃不会做系列![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看着好好吃！
:谢谢亲爱的，赶紧给宝宝云快递一份
:请问五香八角大料包括哪些啊?![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
回复 @竹仔:你要可以买那种帮你配好的大料包，不喜欢太重的话在蒸煮一半的时候把他们捞出来扔掉，这样就带着一些香气，但是不会掩盖鸭子的味道
回复 @PQA有爱的一家:好的，现在知道了，谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:宝宝上海人吗？上海菜做的好地道![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
巧妇
:我出生在江苏，后来初中时候把户口迁到上海了，就去上海上学了✌️
回复 @PQA有爱的一家:怪不得好地道，我要跟着好好学习![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:馋，😋我有时去金门超市总会买菜盒酱鸭解解馋
:不知道为什么，我在costco买的鸭子很肥，但是超市买的现成的鸭子偏瘦，所以那个肉吃着有点柴。后来尝试自己做了一回之后就开始自己做着吃了
回复 @PQA有爱的一家:也许进货渠道不一样，老美比较肥，所以鸭子肥![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不过，你做的鸭子真的好诱人的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:超有卖相呀好想吃
:刀工不行，但是味道超赞的
:原來是➕冰糖呀！好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对的，而且冰糖的量一定要大，浓油赤酱
:太诱人啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
亲爱的太厉害啦👍👍
:谢谢亲爱的，刀工不行，切的乱七八糟的😂