最近看到了我关注的美食博主胡小may上传了两个糙米粉做甜点的视频，觉得蛮有趣的正好家里有海量糙米没吃完，就自己磨了点糙米粉打算做甜点。糙米本身营养价值和膳食纤维都比精致低筋面粉高很多，所以饱腹感强也很健康。她做了一款糙米抹茶芝士蛋糕让我超级种草，不过她那款用到了海量的cream cheese。前段时间为了做努努 @努力努力再努力啊 的芝士蛋糕买的cottage cheese还没用完，于是受到她的灵感直接暴力替换～做出了这款巧克力大理石纹芝士蛋糕
好奇第一次用fitnesspal算了算热量，发现一个芝士蛋糕热量不到50大卡，由于用的是脱脂酸奶+茅屋奶酪，整个芝士蛋糕脂肪含量也就0.8g，还有6g的蛋白质，真的是，太！优！秀！了！这蛋糕是神仙甜点吧🤣🤣🤣 感觉我以后要家中常备茅屋奶酪了23333我这里其实不是100%的替换了奶油奶酪，用了50g的奶油奶酪+150g的茅屋奶酪，算下来一个是58大卡，也ok啦～毕竟奶油乃咯真的再不用就要发霉了2333
别看热量低，这个味道真心不差啊，我这做好的24小时内已然干掉两个2333中间的巧克力芝士蛋糕厚重丝滑，外围的原味芝士蛋糕由于蛋清打入的气泡更加轻盈柔软，真的是美！味！强烈安利大家做起来！
🍰食材：
茅屋奶酪：200g
无糖希腊酸奶：60g
赤藓糖醇：35g
蛋黄：1个
蛋白：两个
糙米粉（没有就用低筋面粉）：15g
可可粉/抹茶粉：6g
朗姆酒/香草精：可加可不加
🍰做法：
1.茅屋奶酪、酸奶、蛋黄、赤藓糖醇加入搅拌机中打匀
2.加入糙米粉拌匀
3.取150g加入可可粉/抹茶粉拌匀，不用过筛～原味糊糊可以加几滴香草精/朗姆酒去腥
4.蛋白打到中性/干性发泡，打到一半可以再稍微加点代糖稳定蛋白
5.1/3蛋白翻拌到原味蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白糊翻拌均匀
6.muffin模具抹点油防粘，倒入原味面糊（我这里倒了7个），之后中间倒入巧克力面糊，用筷子稍微搅和搅和
7.烤箱170C烤30分钟，之后在烤箱中自然晾凉
5.
最新评论 15
:请问这个烤出来底部湿湿的为什么呀
:诶我也不清楚0.0我烤出来的就没有，还有烤好后就要及时脱模晾凉，要不然会凝结形成水汽
回复 @米啾啾面啾啾:这样子嘛，我是不管烤多久上面的都焦了内部还是湿湿的像没烤熟一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
请问低筋面粉15克就够了吗
:这个代糖口感怎么样？我试了两种其他的都觉得不喜欢
:我觉得和糖很像的，质地和口感，我一直也只用了这款，所以也没得比较。就是听说赤藓糖醇in general没有糖那么好溶解，不过我做甜点还没遇到啥问题
回复 @海边的风车:你可以上网查一下，我之前不记得在哪里看到的：一定比例的赤藓糖醇和另外一个什么代糖混合，口感和蔗糖最像，具体的不记得了🤣
:太棒了～美味又低卡！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:真的是！cottage cheese之前都不知道真的是个宝藏
:太牛了收藏了！必须做起来！
:被你安利后我觉得我要家中常备cottage cheese了233
:早安宝宝
:姐姐早上好☀️