年年中秋年年月饼，年年岁岁花相似，岁岁年年人相守～～哈，祝福大家花好月圆，长相厮守。
做好广式月饼的第一步就是转化糖浆，注意好几个点自己熬也不难，start from scratch做月饼才够过瘾。😉😉
【用料】
砂糖 /黑糖dark brown sugar 907g
纯净水 454克
柠檬🍋汁 113克
三种用料之间的比例为：
砂糖/黑糖 ：纯净水 ：柠檬汁
8 ： 4 ： 1
按这个比例，宝宝们可以任意调整用量，按需熬制糖浆。
【做法】
1️⃣柠檬🍋汁过滤掉渣子备用。
2⃣️ 把糖倒入一个深一点的不锈钢锅子里，加入纯净水，这时候糖会沉底，搅拌搅拌搅拌，这时候可以搅拌。
3⃣️然后开大火煮开，糖融化了加入柠檬汁转小火。这时候开始就不要搅拌了，切记，不可以搅拌不可以搅拌不可以搅拌！
4⃣️ 一直小火熬不用管，偶尔瞅一眼就行，大致需要50分钟左右。
5⃣️ 很省心的，全程不用管，不要搅动，管住自己的小手！
6️⃣ 我测了一下温度，115C。好了！往年做的时候温度达到105度～110度之间就OK了，今年火开的有些大，温度高了点，不过冷却后证明浓稠度适中，很是不错👍。
7⃣️ 我把它装在Costco的蜂蜜瓶里，比玻璃瓶方便量取。快来为我的巧心思点个赞吧！😂哈哈哈
接下来就准备做月饼🥮吧！
最新评论 11
:我按照你的方法做出来柠檬味浓，哪里出错了？
回复 @昵称还没有想好:不应该呀，是加多柠檬了吗？如果是我，就再熬一份少加一半柠檬汁的然后和旧糖浆混在一起。你确定是完全按方子做的吗？
:尝起来会有一点柠檬酸，，加硷水和成饼皮，烤出来就吃不出来酸了。方子可是月饼私房好方子，最初都是花钱买的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:还有两个月呢😂
回复 @游走在江湖外的侠女:哈哈哈哈，有一阵流行情侣之间互叫什么🐷的，然后觉得当猪也该大气点，就叫这个了。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:糖浆需要提前准备好，一年的陈糖浆更好![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)