今天做了懒人版白萝卜焖牛筋腩,多出的汤汁用来配饭和拌面都好吃到呱呱叫,队友一直拿着筷子说再来一碗,敢情他是当自己在喝开盖有奖的冰红茶吗🤣
我这个懒癌末期的做法基本就是准备好材料,然后扔高压锅,没有难度可言,如果有空可以先把牛腩和调料炒香再扔高压锅,但是我实在是懒,天生的 🤪
❤️❤️❤️
😋食材:
牛腩1.5lb,
牛筋1.5lb,
白萝卜一大根,
番茄一个,
姜两片。
😋调料:
冰糖一勺,
炖肉料:八角3个,桂皮少许,陈皮一片(果皮),花椒半勺,香叶两片。(懒人如我基本就是买超市那种炖肉料包,然后倒1/3包)
😋酱汁一碗:
四勺李锦记柱候酱(灵魂),
三勺蚝油,
两勺料酒,
两勺生抽,
一勺老抽,
一勺味极鲜(雀巢的maggi,提鲜超棒),
一勺鲍鱼汁。
❤️❤️❤️
🌟做法:
1. 先烧一锅水,冷水把牛腩和牛筋放进去,大火烧开,撇掉血沫和脏东西,等到肉变色了就捞起来备用。
2. 番茄切小块,萝卜削皮切大块,姜片切好,番茄是为了可以把牛筋熬得更软,这是我从大厨那里学的小tips,做猪蹄 牛筋这一类比较难煮软的东西,加了番茄都会更容易变软,口感和味道都更好。萝卜切大块是因为高压锅完,萝卜都会变小一圈。
3. 把冰糖 姜片 切好的番茄 萝卜炖肉料和牛腩牛筋全部扔进去高压锅里面,上面提到的酱汁加上两勺水搅拌均匀,倒进去高压锅,再加水到刚好和食材一样高度,设置高压45分钟。(如果食材比我少的话可以减至30分钟,我做了一大锅)
4. 煮好之后,如果酱汁水太多,可以打开盖子,用stew来滚一下,加一勺生粉水收汁,就是一小勺生粉加一勺水,搅拌好倒进去。如果酱汁刚刚好就可以省略这一步,因为食材入锅的摆放可能会导致加水高度有误差。
5. 把牛腩和牛筋捞出来切块,扔回去锅里搅拌一下,或者直接放碗里再淋上酱汁也可以。我个人觉得煮好再切更容易和高效。生的牛腩和牛筋,除非你的刀锋利无比,不然切到你怀疑人生,别问我是怎么知道的,我以前一度切到崩溃,甚至切过一个下午也还在和那两条牛筋角力。
多出的酱汁用来煮面也好好吃😋😋😋
牛筋糯软非常赞,牛腩非常入味,喜辣的小伙伴可以加辣,更有一番风味!再撒上葱花 🤪
背景是我天天都在摘的樱桃番茄,哈哈哈哈哈,最近比较番茄高产,经常摘,估计以后晒货出镜率都很高 😬
最新评论 17
:😋
:给你云投喂
:來一碗唔該~~加辣添
:哈哈哈 比多碗面你
:😍😍哈哈,必须来多点~
:开盖有奖~这个必须再来一碗啊!
:队友常常和我常常因为吃闹成笑话 或者 打起来
:流口水的节奏🤤🤤
回复 @abc個c:碗唔够的
回复 @竹仔:煲呢
:生的牛筋,真的切到怀疑人生……
:哈哈 我以前每次切都大叫我要一把世界上最锋利的刀,然后现在煮好之后切,一分钟切好,还整整齐齐漂漂亮亮!
回复 @努力努力再努力啊:然后你会发现这个世界温柔了好多
:下饭的最佳美食,而且相片非常漂亮👍
:谢谢喜欢 这个真的很下饭!