首先，这是个省钱的菜谱，因为掌握了它，我们就再也不用去饭店点葱姜炒蟹啦，一下就省了五十刀，赞不赞😄
现在正是盛产螃蟹的季节，渔民卖少了一只脚的鲜活大珍宝蟹只要9刀一只，两只足够做一大盆的葱姜炒蟹，管够吃！
这是第一次做，看了好多大厨的视频，虽然做起来略有麻烦，但还是忍不住想试试，真的是饭店级别的好吃，绝对值得一试！
1⃣️ 处理螃蟹，先用刷子刷干净，从蟹嘴处分开蟹盖子，摘除蟹味等所有不能吃的部位，斩开蟹腿，大腿拍裂入味，蟹身切段。
2⃣️ 蟹肉粘淀粉锁住鲜味，蟹壳蟹腿撒点淀粉，热油锅炸熟变红，或着煎红，先放蟹肉最后放蟹壳，这步很重要，是让蟹肉保持鲜美的关键！
3⃣️ 捞出炸好的螃蟹，倒出油，无需刷锅，直接炒大量葱白段姜片，炒香后放入炒好的螃蟹，淋入米酒或者料酒，加两勺蚝油，一点点糖调味，无需酱油盐等，螃蟹本身已经有海水的咸了。
4⃣️ 用淀粉，胡椒粉和一点香油调一碗水淀粉，最后出锅前淋入水淀粉，再加入葱绿段炒十几秒就可以出锅啦。
真心是爆好吃，感觉这是今年吃过最好吃的海鲜了，蟹肉又嫩又鲜，连蟹壳都裹满了酱汁的鲜味，啃螃蟹的过程都是一种享受啦～
这里最大的难处应该是处理螃蟹的过程，小苗自己动的手，宝宝们害怕的话可以让家属上！第一次处理螃蟹没来得及拍照，如果需要处理螃蟹的细节图的话给我留言啦，下次拍起来～
还有个灵感就是炒蟹配年糕，估计会很好吃，放入list下次试试！
写了这么多，宝宝们有没有动心呀，做起来哦😄
最新评论 40
: 学了一手![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 炒螃蟹味道赞极了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 厉害了做的真好👍好诱惑 厉害了做的真好👍好诱惑
: 宝宝有机会试试 值得折腾😋 今晚又做了三个 全吃光了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
宝宝有机会试试 值得折腾😋 今晚又做了三个 全吃光了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 看到口水直流🤤🤤 看到口水直流🤤🤤
: 你的海鲜大餐我也馋了好久 嘿嘿 超爱海鲜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
你的海鲜大餐我也馋了好久 嘿嘿 超爱海鲜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 感觉会做螃蟹的都好厉害 👍 感觉会做螃蟹的都好厉害 👍
: 宝宝懒得做这么麻烦的可以蒸着吃 也好吃的😋 宝宝懒得做这么麻烦的可以蒸着吃 也好吃的😋
: 太诱人啦😋 太诱人啦😋
: 嘿嘿 一起来啃螃蟹吧 嘿嘿 一起来啃螃蟹吧
: 😍😍哇流口水哇！ 😍😍哇流口水哇！
: 宝宝做的美食也超级馋人 关注起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 被馋的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哇哇，这个食欲大增![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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🤤🤤🤤🤤
: 夏天桌上摆上这么一盆，别的啥也不想吃啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @Miao小苗 : 这个已经很满足![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 太诱人太香啦！ 太诱人太香啦！
: 实在太想吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
就努力学了下 实在太想吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
就努力学了下
: 太鲜美啦🤤🤤价格也超级赞👍👍中超要12.99一磅呢 太鲜美啦🤤🤤价格也超级赞👍👍中超要12.99一磅呢
: 你们那那么贵呀 这面超市便宜的话八九刀一磅 不过超市卖的完整 胳膊腿齐全![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
你们那那么贵呀 这面超市便宜的话八九刀一磅 不过超市卖的完整 胳膊腿齐全![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇太好吃了！ 哇太好吃了！
: 带上手套一起吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太爽啦！ 太爽啦！
回复 @匿名用户 : 必须的，而且是极有可能的哦，我老公其实刚换了新工作，就在西雅图，但是目前远程办公，办公室reopen后我们就要考虑要不要举家搬迁了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
必须的，而且是极有可能的哦，我老公其实刚换了新工作，就在西雅图，但是目前远程办公，办公室reopen后我们就要考虑要不要举家搬迁了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : ms![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的，我们现在都不太想搬的，因为刚搬了一次。。我们还说可能如果没买现在这房子就真的都走了，现在就是很犹豫，暂时没什么决定 ms![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的，我们现在都不太想搬的，因为刚搬了一次。。我们还说可能如果没买现在这房子就真的都走了，现在就是很犹豫，暂时没什么决定