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终于，家里又进货了，买了食材，又可以做好吃的啦！👩🍳
咸鱼鸡粒茄子煲是我们经常去餐馆里点的一道菜，很特别的做法，这三者加在一起做出来的菜居然能那么香😆
准备食材：
茄子🍆、鸡胸肉、咸鱼、大蒜🧄、姜
料酒、酱油、香油、辣豆瓣酱、水淀粉
烹制过程：
➡️鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、香油、淀粉腌一下。
➡️茄子切段油炸，一定要高温炸，不然就是油煮茄子，吸更多油了。炸完过一下热水，这样方可去掉多余的油。
➡️咸鱼切段后也用油煎炸一下，这样咸鱼的香气才能释放出来。炸过咸鱼的油就不要用了，咸！
➡️起锅烧油，放入鸡胸肉煎炒一下，再放入姜蒜末，接着放入咸鱼，蚝油，辣豆瓣酱（调料不可放太多，因为咸鱼咸的)
➡️翻炒几分钟，加入适量热水煮一煮，放入茄子翻炒，淋上水淀粉。
➡️转入瓦煲锅，中小火焖煮几分钟，这样茄子才能入味。
一道粤式菜肴，可能有些小伙伴还没吃过，有机会要试试哇，真的很下饭哟😋
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最新评论 33
: 用的什么咸鱼啊？ 用的什么咸鱼啊？
: 就是亚超买的一小包咸鱼块 就是亚超买的一小包咸鱼块
: 每次看你做的，都好有胃口![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
每次看你做的，都好有胃口![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 超喜欢这道菜，好味😋😋 超喜欢这道菜，好味😋😋
: 对对，好吃😋🤝🤝🤝 对对，好吃😋🤝🤝🤝
: 看着香完，快给我一碗饭🍚 看着香完，快给我一碗饭🍚
: 一碗不够，多给你一碗![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
一碗不够，多给你一碗![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 做的太好了颜色也好好看👍亲爱的真好棒 做的太好了颜色也好好看👍亲爱的真好棒
: 谢谢亲爱的喜欢💕![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 这个超好吃 我邻居很喜欢 基本每次一起吃饭都会有这道菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哎呀呀，还有华人邻居，真好🥺 哎呀呀，还有华人邻居，真好🥺
: 看起来无比美味😋 好想吃呀 看起来无比美味😋 好想吃呀
: 上哪儿弄咸鱼啊？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
上哪儿弄咸鱼啊？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 看起来太香了 看起来太香了
: 看着好好吃啊 看着好好吃啊
: 做的真好，炸过的茄子颜色真好看 做的真好，炸过的茄子颜色真好看
: 嗯嗯，确实炸过的颜色很诱人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我看别人也有蒸出来颜色好看，我就蒸不出来![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
嗯嗯，确实炸过的颜色很诱人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我看别人也有蒸出来颜色好看，我就蒸不出来![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv : 我也从来没做出过鲜丽的紫色，可能还是我油不够多 我也从来没做出过鲜丽的紫色，可能还是我油不够多
: 哇，太喜欢了，去餐厅基本上百年不变的一道菜哦，自己在家从没做过，因为没买过咸鱼![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
哇，太喜欢了，去餐厅基本上百年不变的一道菜哦，自己在家从没做过，因为没买过咸鱼![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 好棒！对，就是因为从来没炸过茄子，我们家的茄子菜味道总是差好多的 好棒！对，就是因为从来没炸过茄子，我们家的茄子菜味道总是差好多的
: 好吃的东西真的是要多费点功夫![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过吃健康一点也好的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
好吃的东西真的是要多费点功夫![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 寶寶的茄子顏色太美了！我懶得炸，做出來都是黑黑的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
寶寶的茄子顏色太美了！我懶得炸，做出來都是黑黑的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 不要炸了，吃健康一点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不要炸了，吃健康一点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 寶寶的茄子顏色真的太美了！我懶得炸，出來的茄子都是黑黑的🤪 你這個看上去超好吃下飯！美美美味！ 寶寶的茄子顏色真的太美了！我懶得炸，出來的茄子都是黑黑的🤪 你這個看上去超好吃下飯！美美美味！
: 原来是粤菜！！我没吃过呢！ 原来是粤菜！！我没吃过呢！
: 一道出名的粤菜，哈哈，我从来都不会做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @竹仔 : 去餐馆点，不用自己做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
去餐馆点，不用自己做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我家属的最爱！😋😋 我家属的最爱！😋😋
: 哈哈哈🤝🤝🤝🤝 哈哈哈🤝🤝🤝🤝
: 我也特别喜欢吃这道菜，懒人的我就是觉得油炸太麻烦了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
其实我也一直觉得炸东西麻烦，但是后来觉得也挺方便的，反正就有油留在那里，可以连着做些需要炸的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
比如炸茄子和蒸茄子，都是需要多一道程序，那不如就炸吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
其实我也一直觉得炸东西麻烦，但是后来觉得也挺方便的，反正就有油留在那里，可以连着做些需要炸的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
比如炸茄子和蒸茄子，都是需要多一道程序，那不如就炸吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv : 茄子也确实是要炸了才更好吃😋😄 茄子也确实是要炸了才更好吃😋😄