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昨晚做了酥到炸裂的菠萝包
给女儿做今天的早餐
她要把表面那层酥皮吃光
才开始吃下面的面包🤣
【酥皮配方】
黄油 50克
糖粉 40克
全蛋液 15克
低粉 100克
刷酥皮表面的蛋黄 1个
【面包配方】
汤种：
高粉 20克
水 100克
主面团：
鸡蛋 27克
高粉250克
白糖 30克
盐3克
酵母3克
牛奶 25克
炼乳20克
淡奶油 30克
黄油 20克
具体做法可以参见以前我的面包机做面包过程
酥皮一开始会很粘手
戴上手套和刮刀辅助会好操作一些
把酥皮做好盖在面包上再进行二发比较好
上一次二发之后再放酥皮
烤出来的酥皮和面包很容易分离
这次改进之后就没有这个问题了
这个配方可以做10个菠萝包
加了纸托颜值就提升了👏
这两天发晒货经常发不出去
不知道什么原因
各位有遇到类似的情况吗？
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最新评论 3
:做得好棒！卖相太赞啦
:太诱人啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的真好👍