最近整理存货,惊现三大包花胶😱,我什么时候居然存了这么多?
其实还挺不欣赏花胶的腥味,可能还是自己手艺欠佳,所以这些花胶从进家门后就被我打入冷宫。
DM强人多,想做美食这里有大把的素材,我现在每次做饭做到大脑短路,都要猛戳DM找灵感。
今天的鸡汤参考了大神们的攻略,简直不能再成功了,我一口气喝了两碗。
处理花胶
🧚♂️ 花胶两大片,提前一天取出,洗净
🧚♂️ 放入盘中,加姜片,料酒,上锅大火蒸10分钟
🧚♂️ 立即放入冷水中,加入冰块
🧚♂️ 装盒放入冰箱,冷藏,留待第二天使用
准备
🧚♂️ costco小鸡仔,切小块的鱼胶,半块南瓜🎃,半根红萝卜🥕,虫草花,石斛,枸杞各一把,姜片,葱
煲汤
🧚♂️ 小鸡仔处理干净,切小块(我一般会去皮去油)
🧚♂️ 锅中放水,鸡肉,姜片,料酒烧开,去除血沫
🧚♂️ 准备半块南瓜🎃,半根红萝卜🥕,上锅蒸熟
🧚♂️ 破壁机打成糊状
🧚♂️ 半锅水,鸡肉,鱼胶,南瓜糊,虫草花,石斛,枸杞,姜片,葱一并丢入
🧚♂️ 高压锅Soup模式是30分钟,我减少到25分钟,出锅时鸡肉都已经脱骨了。
🧚♂️ 打开后加入盐,适当再加入少量鸡精调味
南瓜红萝糊是灵魂,以前做的不好吃可能就是缺少了灵魂,而且这样处理花胶不仅膨胀效果好,而且完全没有腥味。
强推强推,一定要试试,煲汤我一般都不爱吃汤渣,我只喝汤。
盛夏-20
最新评论 8
: 哇好想喝太诱惑了 哇好想喝太诱惑了
: 特别佩服广东人,煲汤各个都是高手 特别佩服广东人,煲汤各个都是高手
: 好饮!😋😋 好饮!😋😋
: 谢谢宝宝
第一次晒货收到打赏,受宠若惊了呢 谢谢宝宝
第一次晒货收到打赏,受宠若惊了呢
回复 @泡沫儿c : 不用謝!宝宝煲的湯好喝!😋😋 不用謝!宝宝煲的湯好喝!😋😋
: 美容汤,太美味了✌️ 美容汤,太美味了✌️
: 云一份
云一份