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我对紫薯的色彩没什么抵抗力，加上又是健康的食材，于是把它和发糕融合在在一起，鲜亮的颜色让全家人都吃得心情大好，津津有味。
200g的紫薯蒸熟去皮，和230g牛奶、15g糖一起放入搅拌机里打成泥状，接着和4g酵母、300g低筋面粉和一些葡萄干混合，搅拌均匀。选择烤盘、烤碗一类略高的容器，四周涂抹上一层食用油，把紫薯面糊倒进烤碗，抹平表面，盖上一层保鲜膜发酵到两倍大。
完成发酵后，再在面糊表面撒一层葡萄干，我家小朋友的最爱，这家伙平时活动量极大，多摄入点儿卡路里完全没有问题。蒸锅烧开，大火蒸5分钟，转中火25分钟，用牙签插进发糕，抽出来的时候牙签上没有面糊就是熟透了。不需要焖，发糕也完全不会回缩。
吃起来嘛，软嫩香甜，如果喜欢咀嚼感的，可以多加一些坚果进去，不过小心坚果的热量不低，减脂期慎食。
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