这些天都约上好友一起“搬砖”🤣就是打麻将🀄️，这时间真的太好消磨了，不知道有没有小伙伴们也喜欢这个益脑的居家“游戏”🉑
于是晚饭后做了可可戚风蛋糕🍰用的是水焙法，我之前做轻乳酪蛋糕用的是水焙，由于小孩喜欢可可味的戚风，我又懒把烤箱里的水拿出来，就顺便把可可蛋糕也放进装着水的烤盘上烤了，然而出来的效果很好👍和轻乳酪蛋糕一样的能快速脱模且不回缩✅放凉冷藏一夜拿出来吃，口感就是轻乳酪蛋糕的口感，湿润松软，也能算入口即化，浓郁的可可香甘醇回味！
以下是材料表——（8寸）
鸡蛋:6只
砂糖：100克
纯牛奶：90克
玉米油：60克
玉米粉：10克
低筋面粉：100克
可可粉：20克
做法：1️⃣使用干净无水无油的容器，蛋白蛋黄分离2️⃣将牛奶玉米油倒进蛋黄容器里，晃动几下让牛奶和油盖住蛋黄防止蛋黄被风干3️⃣开始打发蛋白，先中速打散蛋白，出粗泡然后高速打发至出现细腻泡沫，加入1/3砂糖4️⃣继续高速打发到蛋白出现轻纹路5️⃣再加入剩下的1/2砂糖高速打发到蛋白出现阻力，组织细腻柔滑无大气泡6️⃣加入最后的砂糖和玉米粉，用搅拌器搅拌几下然后再高速打发至出现明显纹路的中性偏湿的状态7️⃣牛奶蛋黄中筛入低粉可可粉搅拌成无颗粒顺滑的蛋黄糊（喜欢的可以加几滴香草精）8️⃣用刮刀将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀9️⃣将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中充分翻拌均匀，此时的蛋糕糊应该是顺滑且无大气泡的🔟将蛋糕糊倒进模具中，送进华氏310度预热好的烤箱烤盘中（中下层用烤盘装大概1厘米厚的水）烤1小时后转300度再烤30分钟即可
记住烤箱温度要按自家的适当调整哦👌
感兴趣的小伙伴可以偶尔换个口味，谢谢喜欢💕
最新评论 1
:😍😍烤的好棒呀！