上个周末去了Boston的Haymarket集市买菜,才后知后觉的发现dill原来就是茴香啊(不是茴香籽fennel2333)。我小时候真的太太太喜欢茴香馅的饺子了,感觉这是个特别北方的吃法?我来了美国后就一直以为这边没有茴香卖,原来是我自己英语不好一直不知道dill就是茴香呀🤣
于是超开心的买了一把茴香回来,回家做了茴香猪肉馅的饺子,给自己一点童年的回忆和家的味道。说实话这个馅料和榴莲一样,有的人超爱,有的人超狠🤣我爷爷就不喜欢说他是野草,男票吃了也接受不了这股冲冲的味道。哼唧,你们不吃我自己吃030
好久没包饺子了~所以包的时候出现了馅料做多了于是又做了些饺子皮,然后饺子皮做多了又弄了点别的馅料,然后馅料又多了(然后我即使止损了2333)。我包饺子只会一种手法,不过包出来的颜值高高的,月牙🌙形状的饺子正好也来点题哈哈
🥟饺子馅:
我用了150g左右的五花肉和一把茴香
五花肉自己剁碎,加了点花椒油、蚝油、生抽老抽和盐调味,之后一边慢慢加水一边朝一个方向打上劲。之后混入切碎的茴香叶子就好了
🥟饺子皮:
目测120g的中粉+60g水+0.5-1g盐的量应该差不多正好包这些馅料。
粉中加水用筷子搅成絮状,之后上手揉成团,醒面半个小时后揉出光面即可。我做的饺子每个13-15g的皮,分好了剂子压扁擀成中间厚四边薄的饺子皮即可
🥟热水下锅,浮起加水*3,童年记忆里的茴香猪肉饺子就完成了❤️
最新评论 46
: 啾啾摇头 啾啾摇头
: 啾啾点头! 啾啾点头!
: 长的像芹菜根的那个,难道我记错了名字
长的像芹菜根的那个,难道我记错了名字
回复 @匿名用户 : 诶我也糊涂了,细叶子的听上去是dill,芹菜根版的像是fennel,不过翻译成中文确实也都是茴香2333我这次买的就是细叶子的那种 诶我也糊涂了,细叶子的听上去是dill,芹菜根版的像是fennel,不过翻译成中文确实也都是茴香2333我这次买的就是细叶子的那种
: 哈哈没有,那个也叫茴香![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我天津老家说茴香指的是dill,好想别的地方提到茴香就指的是这个像芹菜根的东西 哈哈没有,那个也叫茴香![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我天津老家说茴香指的是dill,好想别的地方提到茴香就指的是这个像芹菜根的东西
: 我也这样做过,相似但不完全相同,感觉还是茴香口感更细腻一些,这个味道稍有点冲,但如果口味重的应该可以接受 我也这样做过,相似但不完全相同,感觉还是茴香口感更细腻一些,这个味道稍有点冲,但如果口味重的应该可以接受
: 诶你说的是fennel还是dill~? 诶你说的是fennel还是dill~?
: 童年回忆+1啊啊 童年回忆+1啊啊
: 哈哈我还在深圳的时候我姑姑每次从天津来都要背一大袋子茴香过来🤣🤣我太爱吃鸟~ 哈哈我还在深圳的时候我姑姑每次从天津来都要背一大袋子茴香过来🤣🤣我太爱吃鸟~
回复 @米啾啾面啾啾 : 前两天还吃了茴香素包子也好吃! 前两天还吃了茴香素包子也好吃!
:
买的dry dill完全不是茴香味
买的dry dill完全不是茴香味
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉还是要新鲜的 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉还是要新鲜的
: 我也超级喜欢茴香馅儿哈哈哈哈 我也超级喜欢茴香馅儿哈哈哈哈
: 找到同僚了!开心~~~哈哈刚开始我评论区全都是讨厌茴香的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
找到同僚了!开心~~~哈哈刚开始我评论区全都是讨厌茴香的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我也喜欢茴香馅儿的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
可惜超市没有现成的买,看着太好吃了呜呜! 我也喜欢茴香馅儿的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
可惜超市没有现成的买,看着太好吃了呜呜!
: 谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
终于找到喜欢茴香的同僚了~~我也是好几年没吃上茴香馅的饺子了 谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
终于找到喜欢茴香的同僚了~~我也是好几年没吃上茴香馅的饺子了
: 茴香好啊
只要不是韮菜就行
茴香好啊
只要不是韮菜就行
: 哈哈我也是小时候超爱茴香超讨厌韭菜,现在对韭菜倒是态度好了点
烤韭菜好吃,但是放了韭菜的饺子还是能不吃就不吃2333 哈哈我也是小时候超爱茴香超讨厌韭菜,现在对韭菜倒是态度好了点
烤韭菜好吃,但是放了韭菜的饺子还是能不吃就不吃2333
回复 @米啾啾面啾啾 : 吃完韭菜不刷牙旁边的人会一臉嫌棄![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
吃完韭菜不刷牙旁边的人会一臉嫌棄![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我就是周围人都爱茴香但我完全接受不了那个味道!😂😂😂 我就是周围人都爱茴香但我完全接受不了那个味道!😂😂😂
: 哈哈我的评论区因为茴香已经两极分化了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈我的评论区因为茴香已经两极分化了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 宝宝的月亮好美味啊![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
宝宝的月亮好美味啊![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
: 嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 包的好棒呀!虽然我不吃茴香但是饺子还是很爱的 包的好棒呀!虽然我不吃茴香但是饺子还是很爱的
: 嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
我的评论区已经因为茴香两极分化了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 2333我就是个小时候不吃韭菜现在也开始吃了的例子 2333我就是个小时候不吃韭菜现在也开始吃了的例子
: 周六吗?哈哈哈哈
周六吗?哈哈哈哈
: 哈哈对!不过Haymarket还蛮多人的,买了就跑2333 哈哈对!不过Haymarket还蛮多人的,买了就跑2333
回复 @米啾啾面啾啾 : 我周六去了Quincy market买东西
人也是非常的多~ 我周六去了Quincy market买东西
人也是非常的多~
: 饺子包得太好了,我一直掌握不了包饺子的技术,包得每个都不一样![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
饺子包得太好了,我一直掌握不了包饺子的技术,包得每个都不一样![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 我也是在网上和视频学的2333 我也是在网上和视频学的2333
: 最爱茴香 最爱茴香
: 握爪! 握爪!
: 包的超级好看!我对多出来的饺子馅的解决方案就是煎成小肉饼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
包的超级好看!我对多出来的饺子馅的解决方案就是煎成小肉饼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我后来做了诡异的蟹柳feta+mayo内馅,今天还没尝到味道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
后来多的内馅就包着phyllo dough烤了一下味道还不错,但不知道这个内馅的饺子是什么味道的lolll 我后来做了诡异的蟹柳feta+mayo内馅,今天还没尝到味道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
后来多的内馅就包着phyllo dough烤了一下味道还不错,但不知道这个内馅的饺子是什么味道的lolll
: 月亮全是月亮
月亮全是月亮
: 哈哈哈对🌙🌙🌕🌕 哈哈哈对🌙🌙🌕🌕
: 茴香!!!我老公超级爱吃 但是我就吃不上来这个味道
我家小朋友说这个味道辣
茴香!!!我老公超级爱吃 但是我就吃不上来这个味道
我家小朋友说这个味道辣
: 宝宝心灵手巧哦~垫子是同款
哈哈,你不是还有个hello Kitty吗? 宝宝心灵手巧哦~垫子是同款
哈哈,你不是还有个hello Kitty吗?
: 哈哈hello kitty不是我的,貌似波子有一个 哈哈hello kitty不是我的,貌似波子有一个
回复 @米啾啾面啾啾 : 哦哦,记错了
那个超级可爱。这个用着也不错,挺薄的。 哦哦,记错了
那个超级可爱。这个用着也不错,挺薄的。