🐟棍子鱼这是我第一次买，朋友跟我说很好吃，于是买来尝试一下，用了红烧的方法，鱼肉鲜嫩入味，味道特别棒！
🐟在freshgogo定的一份棍子鱼，里面有6条，而且已经去除内脏，只需要再简单处理一下清洗干净即可。
🌟食材及做法🌟
1. 棍子鱼处理干净后抹少许盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅热油将鱼放入锅中煎至两面金黄，翻面一定要小心，棍子鱼小肉嫩特别容易碎，我就没翻好。。
3. 煎好后将鱼推到锅内一侧（我怕鱼更碎了就没捞出来）留出空间炒香料，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、八角炒香，倒入适量开水（不需要完全莫过鱼），加入生抽、一点老抽、料酒、适量盐调味，盖上锅盖中火炖十五分钟左右。期间适当晃动锅内汤汁，中间小心给鱼翻面一次。
4. 开盖如果汤汁太多大火收一下，留少许汤汁就行，捡出香料装盘，撒上小米辣🌶️和蒜末，热油浇出香味，撒上葱花香菜即可。
🐟最后浇小米辣和蒜末这步非常点睛，让鱼还带有淡淡的辣味我特别喜欢！当然不能吃辣的可以省略，正常红烧就行。棍子鱼看着不大肉也不少呢，鱼身很多大块肉都没有刺，有些地方有小毛刺要注意。
🐟这鱼除了爱碎什么都好，也可能是我没煎好就着急翻面了，但是这样做出来真的超级好吃！什么鱼都可以这样做，味道一级棒！
最新评论 20
:做的真好太诱惑啦
:亲爱的做的更好呀
:鱼肉很嫩就是刺有点多，小朋友吃不了
:有的部位小毛刺比较多
:鱼最喜欢红烧的做法啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:特别入味呢
:看着就流口水了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
鱼肉肉瓣看起来好入味
:红烧的小鱼鱼特别入味![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:没试过棍子鱼 看着太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也是第一次尝试，还不错
:我小时候吃的都是炸的因为刺很多，炸了就可以整条吃了，是不是同一个鱼啊
:我这也是第一次见棍子鱼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我小时候吃的都是干炸小黄花鱼
回复 @你有我有全都有哇:对对对，我就是想说黄花鱼还有那种肚子里很多鱼籽的小鱼也超好吃。
:看着好好吃，这种棍子鱼我还真的一次没买过有很多刺吗？
:看着好好吃，这种棍子鱼我还真的一次没买过有很多次吗？
:我觉得还好，有些地方会有一些小毛刺
:我一般买红烧的鱼都叫他们炸一下，回来就不用煎了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
大华有免费清理鱼的
:我这边也只有大华帮忙炸鱼，但是我离的有点远现在都不去了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:明天用鲈鱼试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:鲈鱼也好吃😋