好久没有做关于抹茶的甜品了，打开包装袋的那一瞬间，抹茶的香味扑鼻而来，久违的味道……
今天尝试了一下双色蛋糕卷，颜值杠杠滴……当然味道也是棒棒滴👍
这款抹茶粉是Walmart 买的，颜色暗了些，不过好在味道还在，下次去Amazon 亚马逊 买抹茶粉好了。
🌿材料
低筋面粉60g 鸡蛋5颗 牛奶50g 玉米油50g 白砂糖50g
抹茶粉2g 🌟淡奶油100g 白砂糖8g
🍃做法
抹茶粉加10g热水搅拌成液体备用
蛋黄蛋清分离到两个无油无水的容器里，蛋清放冰箱冷藏备用
玉米油和牛奶倒入碗中搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉z字搅拌至无干粉
倒入蛋黄继续z字搅拌至融合
将蛋黄糊分成两份，一份加入抹茶液体搅拌均匀
取出蛋清，白砂糖分3次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可
将打发好的蛋白霜分别分成两份，一份加入蛋黄糊中翻拌均匀，一份加入抹茶糊中翻拌均匀，然后各装入裱花袋
烤箱325华氏度预热
10寸方形烤盘铺上油纸，两份裱花袋剪小口，一种颜色一行斜着挤上蛋黄糊
都挤完后，震几下震出大气泡，然后送入烤箱烤20分钟
出炉后，震出热气，移到烤架上晾凉
淡奶油加砂糖打发至裱花状态装入裱花袋备用
撕一张比蛋糕片大的油纸铺在蛋糕片上，翻面，撕开原来的油纸
将蛋糕边缘斜切整齐，均匀抹上奶油，靠近自己一侧奶油抹成小山型，借助擀面杖将蛋糕片卷起，卷好后放入冰箱冷藏30分钟定型
清爽细腻的原味
茶香浓郁的抹茶
口感清新
颜值爆表
❤️❤️❤️
最新评论 4
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