好久没有做关于抹茶的甜品了,打开包装袋的那一瞬间,抹茶的香味扑鼻而来,久违的味道……
今天尝试了一下双色蛋糕卷,颜值杠杠滴……当然味道也是棒棒滴👍
这款抹茶粉是Walmart 买的,颜色暗了些,不过好在味道还在,下次去Amazon 亚马逊 买抹茶粉好了。
🌿材料
低筋面粉60g 鸡蛋5颗 牛奶50g 玉米油50g 白砂糖50g
抹茶粉2g 🌟淡奶油100g 白砂糖8g
🍃做法
抹茶粉加10g热水搅拌成液体备用
蛋黄蛋清分离到两个无油无水的容器里,蛋清放冰箱冷藏备用
玉米油和牛奶倒入碗中搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉z字搅拌至无干粉
倒入蛋黄继续z字搅拌至融合
将蛋黄糊分成两份,一份加入抹茶液体搅拌均匀
取出蛋清,白砂糖分3次加入,打发至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩即可
将打发好的蛋白霜分别分成两份,一份加入蛋黄糊中翻拌均匀,一份加入抹茶糊中翻拌均匀,然后各装入裱花袋
烤箱325华氏度预热
10寸方形烤盘铺上油纸,两份裱花袋剪小口,一种颜色一行斜着挤上蛋黄糊
都挤完后,震几下震出大气泡,然后送入烤箱烤20分钟
出炉后,震出热气,移到烤架上晾凉
淡奶油加砂糖打发至裱花状态装入裱花袋备用
撕一张比蛋糕片大的油纸铺在蛋糕片上,翻面,撕开原来的油纸
将蛋糕边缘斜切整齐,均匀抹上奶油,靠近自己一侧奶油抹成小山型,借助擀面杖将蛋糕片卷起,卷好后放入冰箱冷藏30分钟定型
清爽细腻的原味
茶香浓郁的抹茶
口感清新
颜值爆表
❤️❤️❤️
最新评论 4
:又是一個蛋糕高手
:赞
:👍👍
:谢谢宝宝喜欢