想想挺有意思的，初秋是集中消灭芋头，深秋是集中消灭南瓜，入了冬，又到了集中消灭萝卜的时候🤪
从小就听老人家念叨“冬天的萝卜赛人参”。于是一到冬天，萝卜宴就开席了。今天萝卜排骨汤，明天萝卜炖牛腩，那后天呢？做萝卜丝饼吧😋。
记得上小学时放学路上常买萝卜丝饼吃，不是“萝卜丝馅”的饼，而是萝卜丝和面糊搅拌均匀，用铁勺舀一勺，放进滚油里遛出来的饼。五毛钱一个，又香又脆😝。
如今，这种老油煎出来的“放学伴侣”早已退出历史舞台，我也没打算复刻，毕竟年过三旬，还是尽量远离这种高卡低营养密度的食物🙏。
我做的是萝卜丝馅的饼：皮薄，料足，爽口不腻。
👩🏻🍳基本食材：
白萝卜：350g
里脊肉/五花肉：120g
粉丝：50g
青葱：2段
中筋面粉：250g
水：150g
酵母：1g
盐：1g
植物油：1/2tbsp
🧂调料：
耗油：1tsp
酱油：2tsp
五香粉：1/4tsp
盐：1g
糖：1/2tsp（可省略）
麻油：1tsp
📒基本步骤：
酵母用清水化开，将面粉揉成团后饧面20分钟
饧面后继续揉面2-3分钟，直至面团基本光滑，饧面1.5小时
白萝卜擦丝，挤出水分；里脊肉切丁；粉丝泡软
粉丝用水焯30秒，切成小段
将白萝卜丝、粉丝、肉丁搅拌均匀，倒入调料
饧面完成后将面团分成5-6个小剂子，分别包入馅料（注意：这个面皮很软，可以在手上抹一些油，把它压扁后轻轻擀薄）
平底锅倒入适量油，用小火煎熟
✨这个馅饼做起来很简单，馅料可以根据口味自行调整，爱吃辣的宝宝可以加一点辣椒，也可以把肉丁改成虾仁或是鸡蛋，只要别放太多，喧宾夺主就好。
最新评论 9
:你肯定是北方人！
:哈哈哈哈，我是地道的江南人，不过我上辈子肯定是北方人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:👍
:哎呦这个真的是只有在家才能吃到的美食！萝卜丝馅！做得真好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，谢谢努努的表扬，屁颠颠开心一下🥳🤩
:感觉很美味呀🤤😋
:谢谢夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:感觉好棒啊！！！饼皮看的出来的柔软OwO
:哈哈，这个饼皮我hin满意![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)