晒晒圈真的是令人愉快的地方，前几日晒了“葱烤大排”，昨日里@七月的加州 就做上了大排面…
哎呀，那米道和卖相，绝对带我回了故乡～～～
今日里，我再来做个传统菜！
“芋艿排骨煲”…芋艿，上海人的习惯叫法，也叫毛芋艿，但很少人叫芋头的！
一到中秋开始，我们就要开始吃毛芋艿了！最简单做法就是和毛豆节一起白煮，然后拨了皮蘸棉白糖
芋艿也有煲老鸭扁尖汤…鲜得来眉毛吐忒了！
不过家里没有老鸭，只有排骨，俗称小排骨，那就做芋艿排骨煲吧！也是一样好吃，有味道！
我妈妈做这道菜，芋艿也是连皮去煮，然后拨皮切小，煲排骨…我总是会抱怨，芋艿不成型了！全部粘粘在排骨上～
所以我要来改良一下做！
食材：芋头三个，金沙排骨2条
大蒜头数个，生姜片
佐料：食用油，盐，生抽，老抽，糖，五香粉，料酒，干辣椒面
做法：
1，芋头去皮切块备用
2，金沙排骨切小后，加冷水滚开，冲水洗干净血水再加满冷水和加几片生姜煲，等滚开时加料酒和少许盐！
排骨要煲到软为止
3，在铸铁冷锅中倒入少许食用油，爆拍过的大蒜至香
4，倒入芋头炒，要文火，不会黏和焦！至芋头吸收了油分变色
5，倒入沥干汤汁的小排骨一起翻炒，加入2勺老抽，2勺生抽，少许盐和1勺糖，另外五香粉少许拌匀后，加入一小碗刚才的排骨汤，改成小火🔥开始煲排骨
6，大概需要煲排骨13-15分钟后，开盖可以尝一下，调整一下口味，撒上干辣椒面，继续滚片刻
7，香喷喷的芋艿排骨煲就出品了！
芋艿还是很有型，但十分入味，排骨外面同样包裹着芋艿粉粉的口感…好吃😄
假如有些大蒜叶子，连同干辣椒面一起撒上，口味就更赞！
喜欢吃芋头 芋艿的朋友可以试试，虽然在家乡都是用砂锅煲，但我觉得铸铁锅也非常不错呢！
尤其用上4夸特的铸铁锅4-Qt. 铸铁锅 $49.99(到手价) 足够空间，一次性加汤～省事又省力👌🏻
最新评论 12
:灵光
:我也喜欢吃排骨芋艿，最近我几乎一周都吃两次芋艿
:现在芋艿便宜啊！0.99 一磅！我喜欢吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:图四那种啊！新鲜的…需要自己削皮
:👍
:阿拉屋里只有老公切芋艿，我从小伐切芋艿，宝贝跟我一样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
排骨好切
:呐分工佬明确格![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我都爱呀！馋！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，无难度![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好美味🤤👍，喜欢芋头的所有食物![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
😋
:我也是![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
现在又在想哪里去弄老鸭![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)