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在我心中的东北菜排名中，锅包肉第一，地三鲜第二！所谓的地三鲜指的是：土豆🥔、茄子🍆和青椒🫑。
我试过各种省油版、空气炸锅版，虽然味道也可以，但是说实话真的没有过油的好吃。真正正宗的地三鲜，都是过油，最后在融合酱汁炒制收汁，才会香气四溢，鲜香可口，下饭神器！
👩🍳
1.茄子，土豆，青椒分别切成小块，茄子用淀粉抓匀。
2.热油，先炸土豆块至金黄，大概十分钟左右；炸茄子至熟软，大概五分钟左右；炸青椒大概十秒左右，这样可以保证青椒的爽脆.
3.调灵魂酱汁：少量盐、糖、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺芝麻油、土豆淀粉，小半碗清水混合均匀，可根据口味适当调整。
4.锅里留少量底油，葱蒜爆香，倒入炸好的地三鲜，再倒入酱汁，煮至酱汁浓稠，包裹住茄子土豆和青椒，最后加点蒜末（这点蒜末非常提香，没加和加了真的是两种感觉）。
香喷喷的地三鲜，超级下饭，茄子软烂很好的吸收了酱汁，土豆也散发着炸薯条的香，青椒爽脆给口感多加了一个层次。家乡名菜，强烈推荐！
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最新评论 35
: 我一直想吃的一道菜! 我一直想吃的一道菜!
: 可以试试啊，特别香，东北餐馆必点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 勾起了我的思乡之情哈 勾起了我的思乡之情哈
: 都是家乡的记忆🤝 都是家乡的记忆🤝
: 这是我去了北方后的最爱！！ 这是我去了北方后的最爱！！
: 这光泽看着就好吃 这光泽看着就好吃
: 油多的都好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
油多的都好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 赞！我、我、我、可以加饭吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 地三鲜好次啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 你咋说的这么对呢，我学学溜肉段去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这个是东北菜代表了，我也爱哈好下饭 这个是东北菜代表了，我也爱哈好下饭
: 哈哈哈，除了油大没毛病 哈哈哈，除了油大没毛病
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锅包肉也是每次回哈尔滨必吃 同为东北人的最爱啊![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
锅包肉也是每次回哈尔滨必吃
: 同一个东北，同样的最爱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 啊啊啊啊啊啊啊啊馋！ 啊啊啊啊啊啊啊啊馋！
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: 好经典，多年没吃了，主要自己实在下不了手去油炸，可是地三鲜没了油炸就相对于丧失了自我![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，空气炸锅替代不了的 好经典，多年没吃了，主要自己实在下不了手去油炸，可是地三鲜没了油炸就相对于丧失了自我![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 对呀，过油才有灵魂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看着好下饭！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 除了费油没毛病![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 喜欢，但油炸就退了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 是呀，所以我一年顶多做一两次![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 都没吃过，看着好诱人，想尝尝😋👍 都没吃过，看着好诱人，想尝尝😋👍
: 特别香，在东北饭店必点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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