第一次尝试用波兰种法做面包,在此强烈推荐波兰种法做吐司!太太太赞啦!柔软、拉丝、Q弹~这个可是中筋面粉哦~我家高筋面粉吃完了😂
这次用了新买的450g带盖吐司盒,结果面包发太高,盖子盖不上🤣于是就让它开盖烤啦,结果烤的过程还又长高了一些
做法:
波兰种-70g面粉+70g水+适量酵母粉拌匀隔夜发酵
面包体-420g面粉中加入波兰种,加入适量奶粉、盐、糖、酵母粉,加入牛奶,用厨师机揉至光滑的面团,加入室温软化的黄油,揉出手套膜,室温慢慢的发酵,不要着急,低温慢发酵能让面包的风味更好~
之后就是排气、整形、二次发酵
烤箱预热375F,烤40分钟,最后15分钟的时候可以盖一层锡纸防止面包上色过深
最新评论 10
: 太厉害了👍🏻用中精面粉也能把吐司做得那么美!而且忙完一周还能有力气做面包🍞,比我强多了,我只想躺着哈哈😄 太厉害了👍🏻用中精面粉也能把吐司做得那么美!而且忙完一周还能有力气做面包🍞,比我强多了,我只想躺着哈哈😄
: 光有工作没有生活我会觉得人生太亏了,总得找点乐子,哈哈
光有工作没有生活我会觉得人生太亏了,总得找点乐子,哈哈
: 太赞了! 太赞了!
: 原来波兰种法才是吐司神器
原来波兰种法才是吐司神器
回复 @困在家里不出门但今年打算接着浪 : 举双手同意! 举双手同意!
: 抱抱,真不容易,周末愉快![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
抱抱,真不容易,周末愉快![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @椰子酱 : 哇!曙光就在眼前!可以开始计划隔离结束要怎么玩儿了
哇!曙光就在眼前!可以开始计划隔离结束要怎么玩儿了
回复 @匿名用户 : 还有七天,实在无聊,已经回归和大家一起晒货了
还有七天,实在无聊,已经回归和大家一起晒货了