早些天做了红烧鸭腿太好吃了，但是上次没有用冰糖炒糖色，只是直接用李锦记叉烧酱焖煮，做出来的成品味道很好但是色泽稍微淡了一点，最近又做了一次红烧鸭腿，这次没有偷懒没有省略炒糖色的步骤，终于做出色泽红亮的红色鸭腿啦！对于这次的成品我很满意，现在来和大家分享一下食谱。希望大家喜欢哦！
🌿🌸红烧鸭腿🌸🌿
🌿🌸食材：鸭腿4只、鸭翅鸭掌各2只、姜6片、蒜3瓣、八角3个、香叶2片、陈皮1小角、葱段适量
🌿🌸酱汁：李锦记叉烧酱3汤匙香港李锦记 叉烧酱 240g - 亚米网 、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、米酒2汤匙，混合均匀后备用
🌿🌸做法步骤：
1. 把鸭腿和鸭翅鸭掌处理干净，拔掉残毛后冷水入锅加3片姜、葱白和1汤匙米酒，煮10分钟后捞出冲净备用。
2. 热锅下2汤匙油，放入冰糖小火炒至融化，边煮边搅拌均匀，接着倒入鸭腿和鸭翅鸭掌，小火慢煎至两面上色，每面煎约2-3分钟左右。
3. 把姜片、大蒜、八角、香叶、陈皮和葱段倒进锅里和鸭腿翻炒均匀，然后倒进调好的酱汁炒匀，务求让每一块鸭腿都沾上酱汁，此时倒入热水（热水要没过鸭腿），开大火煮开后转中火焖煮20分钟左右，中途要开盖搅拌以防粘底。
4. 开盖后开回大火收汁，并用勺子盛酱汁淋在鸭腿上色，待酱汁收至自己喜欢的浓稠度后关火出锅，带鸭腿稍放凉后斩件摆盘再淋上酱汁便可以上桌啦！
色泽红亮油润、香气浓郁又美味的红烧鸭腿做好啦，鸭腿鲜嫩入味，肥而不腻，配上咸中带甜的酱汁真的超级下饭哦！喜欢红烧菜式的小伙伴们也赶紧试试这道红烧鸭腿吧！
