因为上周没去中国超市所以家里几乎要弹尽粮绝了（主要是缺蔬菜🥬哈哈），但肉还是屯了不少的！牛年要来了也不能一直吃牛啊对不对，吃完了又变回甲子年了怎么办😝那就做个🐂的兄弟：羊肉馅的新疆烤包子吧😻
话说烤包子的配方五花八门的，不过总体来说大同小异～🐱总结了下：面皮里的油不能省否则无法酥脆，馅料里孜然和洋葱（皮牙子）不能省，不然羊肉太腥膻而且也没有新疆那味儿。我用的这个配方是youtuber呱呱叫厨房的，做出来皮薄馅足，外面酥脆而里面还有汤汁，推荐给大家🥳
👩🍳做法（图4⃣️）：
🌟包子皮：200g中筋面粉+2g盐+2/3个鸡蛋+50g水+20g油，揉成光滑面团后醒面一小时。一小时后把面团搓长分成六个小剂子，滚圆松弛备用。
🌟羊肉馅：用20g开水泡一些花椒，作为花椒水。250g肥瘦相间的羊肉切成1cm为边长的小粒，然后加入料酒、生抽、白胡椒、孜然和盐腌制。半小时以后把切成相似大小的洋葱丁加入馅料，再加入冷却好的花椒水拌匀备用。
🌟包包子啦：把一个小面团擀成薄片。这个面团松弛好的话延展性很好也不会破哒。然后在面团中间放上馅料（我放了三勺），把面团像叠被子一样叠成一个小枕头的形状，封口朝下放入铺了锡纸的烤盘。在表面刷上蛋液（之前剩下的1/3个鸡蛋‼️），撒上黑芝麻。
🌟烤制：烤箱预热到425F。把包子们放入烤箱内烤15分钟后，取出烤盘倒掉流出来的汤汁，再放回烤箱烤15分钟就可以啦🥳🥳🥳
很惊喜的是，这个烤包子切开看是能看到脆脆的酥皮的（图1⃣️）：肯定没有大小包酥做的酥皮点心那么层次分明，但也是香到不行😝考完后的家在很长一段时间内都飘散着羊肉迷人的香气：受不了的小伙伴建议关好房间门再烤包子，免得晚上会饿醒😆
我和汪一边吃一边在那里排序自己最爱的肉类：🐑羊虽然不能算我们最爱的top1吧，但是无条件进入top3的，何况Costco的羊腿品质真的太好了🏆好想去新疆吃羊肉呀！😝
最新评论 10
:乍一眼看我还以为是蛋黄酥![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:嘿嘿还有点像！我感觉这个皮肯定不及正宗蛋黄酥，但做个快手版本应该是没问题！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:胖乎乎的做的真好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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好馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢宝宝夸奖！！开心！
:我好爱烤包子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我第一次烤这个也爱上了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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又简单又好吃！
:我还以为是哪家新开的饭店外卖 刚想去看看也定一份 哈哈哈
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谢谢媛媛，夸的我太开心了嗷嗷嗷 要不是疫情也许真的可以分享🥺
:表面金黄![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿蛋液一定得刷！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)