昨天@茶茶酱很酷 問我想要開糕點屋嗎？？
我學藝的時候確實想過，畢業後也準備開業的
我們看過無數個店面，修改過無數次創業內容
地點好的場地租金昂貴，也不出租給沒經驗的學徒
地點差點場地不是太大就是太偏遠⋯⋯最終COVID
我們沒有租下場地開業，因為疫情一定賠錢關門😅
雖然到頭來一場空，但也讓我經歷到開店的不容易
好在老師開店過程中，幫忙指導我很多如果要開業
糕點要怎麼製作的好技巧，以下分享其一給大家👍
「磅蛋糕」顧名思義就是所有食材都是一磅！
最經典的食譜就是黃油糖雞蛋麵粉各一磅製作
怎麼樣調整讓磅蛋糕更鬆軟更濕潤好吃呢？
小小技巧大家可以學起來喔！👍👍👍
👏增加鬆軟：
如果要磅蛋糕鬆軟，一開始室溫黃油加糖的步驟需要打發至變白再慢慢加入室溫雞蛋，以上的步驟盡量打久一點，將空氣打入，最後才切拌麵粉進去。或者偷吃步直接加baking powder進去也可以。
👏增加濕潤：
磅蛋糕烤好出爐要「趁熱」澆上糖漿，糖漿這邊我是使用檸檬糖水加Brandy烈酒1:1，因為熱漲冷縮原理，熱的時候蛋糕氣孔打開開，可以吸收更多的糖液，整個蛋糕就非常的濕潤好吃喔！
👏增加口感：
磅蛋糕只是蛋糕口感太單一，建議多切一點糖漬檸檬下去，或是如果做的口味不同也可以放入不同糖漬乾果，直接拌入麵團烤，磅蛋糕切開都是果粒，吃起來有不同口感喔！
👏增加美觀：
剛剛拌入乾果增加口感，當然蛋糕表面也要記得壓上一些糖漬乾果做裝飾，這樣更美觀之外，而且也可以順便標示裡面使用的材料喔！
這些大家沒注意的小技巧，分享給大家！
如果喜歡可以去我最新文章觀看作法喔！
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最新评论 65
: 糖漬干果是自己弄还是哪里有卖呀 糖漬干果是自己弄还是哪里有卖呀
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: 大师还招员工吗？我去行不![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈，你來這邊當美麗甜點師![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 要是开店肯定去买![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 亲爱的真的好专业。 亲爱的真的好专业。
: 謝謝超媽誇獎，要學的還有太多了 謝謝超媽誇獎，要學的還有太多了
: 不如开一家online的店吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
，然后我要连夜搬去你家隔壁买你的糕点哈哈 不如开一家online的店吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
，然后我要连夜搬去你家隔壁买你的糕点哈哈
: 哈哈，你實在太好了😹愛你 哈哈，你實在太好了😹愛你
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: 哈哈哈，姐好急啊！ 哈哈哈，姐好急啊！
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: 我不行啦！還遠的 我不行啦！還遠的
: 看见技术贴我就只能嚎一嚎大宝贝的专业了！！怎么这么厉害！！！ 看见技术贴我就只能嚎一嚎大宝贝的专业了！！怎么这么厉害！！！
: 謝謝親愛的誇獎 謝謝親愛的誇獎
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: 謝謝親愛的按讚喔！ 謝謝親愛的按讚喔！
: 这么好的技术确实应该开店，开到湾区来😍😍 这么好的技术确实应该开店，开到湾区来😍😍
: 謝謝親愛的，你的技術也是一流的，看得出來下苦心了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 什么时候开店喊一声啊！我去给你捧场![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 謝謝大王捧場![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 我也觉得开网店行，包装做好就没问题![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 恩恩，檯面上我家廚房冰箱都不合格，會有食安問題的 恩恩，檯面上我家廚房冰箱都不合格，會有食安問題的
: 你快开店吧，DM的我们去光顾![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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應該等我發財在可能 謝謝親愛的支持![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
應該等我發財在可能
回复 @HWHW : 你发财了，一定要雇我![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 收藏！终身受用！ 收藏！终身受用！
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: 感觉可以开网店啊～ 感觉可以开网店啊～
: 有想過，但是我家廚房冰箱都不合格，會有食安問題 有想過，但是我家廚房冰箱都不合格，會有食安問題
: 來SF開店![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 那邊更勁爭啊！ 那邊更勁爭啊！
回复 @HWHW : 只要是好出品，自然受歡迎！我看你的出品，是用心做出來的美食。因為熱愛，才能把每樣食品做得那麼精美。 只要是好出品，自然受歡迎！我看你的出品，是用心做出來的美食。因為熱愛，才能把每樣食品做得那麼精美。
: 在烘培大厨这里学到好多没有学到的东西！ 真的 谢谢亲爱的无私奉献，这么多干货![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 真的是，人人都是大廚啦！ 真的是，人人都是大廚啦！
: 你开店 我肯定捧场![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 謝謝親愛的 謝謝親愛的
: 加油！开店的话 帮你用最实用的信用卡机～ 加油！开店的话 帮你用最实用的信用卡机～
回复 @HWHW : 我不在你的城市 如果未来需要的话，我家队友是wholesale信用卡刷卡公司，未来开店需要的话，再咨询看吧～ 我不在你的城市 如果未来需要的话，我家队友是wholesale信用卡刷卡公司，未来开店需要的话，再咨询看吧～
: 哈哈哈，你是說來刷卡還是幫忙操作機器![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈哈，你是說來刷卡還是幫忙操作機器![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)