DD的Bagel with cream cheese是每次进店必点清单，奶油奶酪抹在温热的Bagel上，变得软软的，比冷时更creamy。有嚼劲的Bagel配着略带点酸味柔软的奶油奶酪简直就是黄金组合，好吃极了。上周末终于尝试自己做，在Trader Joe's买的Everything Bagel调料也派上用场。虽然过程略微有些复杂，但不出门就能吃到夹着奶油奶酪的Bagel，而且用相机记录下来自己的劳动成果，还是挺让人欢呼雀跃的事情。
🥯材料
高筋面粉 500克
盐 8克
糖 15克
水 300克
酵母 5克
无盐黄油 15克
糖水：
水 1000克
糖 30克
🥯过程：
🍃把所有材料放入厨师机搅成面团，跟面包不同，Bagel面团不需要揉太久，只要能拉出膜就好。
🍃保鲜膜包好面团松弛10分钟，分成十份搓成圆形面团盖上保鲜膜继续静置20分钟。
🍃取出面团擀成长条型一边折至中线手掌压平另一边折过来手掌压紧，再用手指把接缝捏严实防止炸裂。然后用手擀成长条状，有接缝的一面朝向自己，一端擀面杖擀平裹住绕过来的另一端，捏紧接口。此时接缝朝上，翻过来使光滑一面朝上，放在事先剪成方块的烘培纸上，放入oven按proofing40-50分钟使面团变为原来的两倍大。
🍃把水烧开放入发酵好的Bagel团，烘培纸垫在下面是方便放入水中时面团不变形，Bagel放入水中，把烘培纸轻轻撕掉，两面在滚开的糖水里各浸泡30秒，漏勺捞出，可以烤原味，或在上面撒上Everything bagel的料，放烤盘392度烤20分钟左右。呈金黄色即可。
我这次也是按照甜悦老师的方子，不知道是哪个环节做的不太好，导致Bagel有些硬，没有DD的柔软，打算改天再试一次。做好的Bagel放入冰箱可以储存一周或目前室温可保存3-4天，自己做的Bagel无添加，和之前分享的凤梨酥一样，自制的更健康，吃起来更香～
感谢阅读♥️
💕希望大家喜欢我的分享，笔芯💕
最新评论 37
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:小肚脐太可爱了！！
:这次塑形没整好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
外面卖的中间圈圈⭕️都比这个大。
:这个妈妈太棒了呀
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
想着法的吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉超级棒！
:谢谢柚子酱![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:太厉害了！
:谢谢Yummy宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的不错![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢🙏
:哇哇亲爱的太棒了好诱惑
:谢谢![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
亲爱的也喜欢吃bagel吗？
:非常厉害的宝宝![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的，我的心愿终于达成了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害👍看着就好吃😋
:谢谢小仙女![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了！！
:谢谢鸭鸭呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做得真好！👍
:谢谢布布![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
不知道为什么做出来有些硬，下次加多点水看看。
:拍的很棒哎！想吃！
:难得食物和灯光匹配，心血来潮加个logo![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
请宝宝云吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:亲太厉害了👍贝果做得比店里卖的还好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:自己做太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
，卖相超好的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
一直想做得Bagel终于安排上了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
做得好漂亮
:蟹蟹吃货宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了👍![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
实现贝果自由了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:没错 以后家里Bagel也可以不用买了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这是自己做的！太厉害了！
:什么都阻止不了一个吃货做食物的行动力![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的好美啊！
:谢谢HW宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害👍，这个你也做啦！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:过程比想象中要繁琐一些，但是吃到Bagel的那一瞬间觉得都值得![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)