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配方不是我原创哈。
其实我因为没有戚风盘也没有水浴，烤出来裂了。不过好办，裂了就扣过来切一切，奶油抹不平就撒一层巧克力粉🤫🤫🤫
配料：鸡蛋4-6个（看大小），植物油75克，all purpose/低筋面粉100克，牛奶75克，少量白醋/柠檬汁，白糖75克。
步骤：
1. 分离蛋黄和蛋清；
2. 混合75克的植物油和100克的过筛的面粉，搅匀成油酥。
3. 向油酥中添加蛋黄和75克牛奶，搅拌均匀，至蛋黄液具有流动性；
4. 打发蛋白，开始时加少量柠檬汁或白醋，打发过程中将75克的糖分次倒入进行打发（3～5次为宜），直至蛋白糊为湿性发泡阶段（偏干）的程度，能拉起来带一点弯的小尖尖，其实我没打够，也烤出来了。
5. 将蛋白糊分三次加入蛋黄液中，翻拌。
6. 将蛋糕液放入烤盘中，抖几下排出大的气泡，并在烤盘上盖上锡箔纸；
7. 将烤盘放入事先预热的烤箱中，并以165摄氏度/330华氏度的温度烘烤20分钟；
8. 20分钟后取出锡箔纸，降温至155摄氏度/310摄氏度，继续烘烤20分钟；
9. 完成之后取出蛋糕，倒扣放凉。
10. 完成。
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