小高姐的方子，调整后，没有厨师机可以成功，不用揉手套膜，是国内醇熟的味道，还要更甜更奶香味重一些，非常好吃。顺便一提图里切的比较厚，因为刚出锅我就切了……放了一晚第二天早上又切了一下，好切很多，大概因为不那么湿了。
👏🏻改良方子重点：
🍎1.液体比小高姐方子少一点，或者用吸水量更大的面粉。我记得有人说她的方子是75%含水量。我用的水量是等同的，不过Sam家这款面粉吸水量比一般面粉多，导致我的面团并没有特别湿，比较适合操作。
🍎2.用高筋面粉。Sam's Club自营的高筋面粉质量特别好，不过他家低筋和中筋都不太好就是了。
🍎3.揉面那里要揉够5分钟（第二天第三天我手腕好疼……）
🍎4.用奶油替代牛奶，可以加点奶粉。所有油用黄油！！？很重要！！！糖调整为45g，这个数也只是味甜，可以再加。盐加到7-10g。
🍎5.350℉烤30分钟，用余温烤5分钟。35分钟有点太久了，如果里面液体蒸发太多，拿出来的面包再在空气里蒸发水分，就会干的很快。
🦉🦉🦉以前的失败记录：前年我做过3次，都不太好。
①是完全按照原来方子，一点也不甜。而且一因为烤了太久（35分钟外加烤箱温度有点高），有点发干。
②又做了一次，揉面那里不够，面粉质量不太好，面筋形成状态不好，出来成品变成了馒头。
③最后是去年做了一次，甚至没用鸡蛋。多放了很多糖，但是面粉蛋白质量不够，出来成品几乎成了发糕。
其实我几乎是放弃了自己做吐司了，抱着如果不买厨师机就不做吐司的想法。虽然不是很爱吃面包，但是有的时候也会很想吃新鲜的绵软的面包。实在是最近真的是吃了太多难吃的面包忍不了了，美国的面包怎么这么难吃啊！
最新评论 21
:谢谢分享![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，这个吐司看起来就好吃😋
回复 @油敏皮暴躁齐拔草小能手:好详细的说明！谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我已经把你的文章都收藏了。好几个朋友给我灭草厨师机，说她们只有买回来的前几个月有热情，后面厨师机就在厨房落灰，还占地儿，搬到车库之后就更懒得搬岀来了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
。我只有面包机。有一整天时间的时候，就试试你的法子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @lamlam2013:嗯如果你有厨师机，就把方子里加了黄油之后的部分上机器去揉手套膜哈。口感差别还是很明显的。如果没有机器，就给面团足够的时间，奶油啥的也得加购。虽然我也写了个不用奶油的方子，但是没手套膜还是加奶油的版本会更好。
:想吃！大齐这吐司看着就好水润！！
:做做做！按照我的小笔记，结合小高姐那个用鸡蛋的视频！没有厨师机也能操作！！！（当然你很有可能前两次翻车，所以如果做的话请务必看我的笔记）
回复 @拉提琴的小猪:🉑！做的时候有问题就来问哈！
:看着太好吃啦 ！你怎么这么棒 Mark起来下次做！
:因为我失败过三次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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做吧做吧，记得看我的小笔记
回复 @油敏皮暴躁齐拔草小能手:对哒 看你的笔记特别认真 所以打算做起来 成功告诉你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你要是每次能发个方子啥的就太好了……别只吐槽😂有好多你做的超级好的食物，原po我们都不认识也没有fo，很难啊……
回复 @zhumiao:猴子那个吧，我发教程没啥意义……他的视频![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好麻烦![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
每一步都有一堆调料……教程都可以当文章发了……要是有人感兴趣来问，我还可以安利出去给猴哥增加播放量![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
所以猴哥的我都不发。
:小高姐你不知道？？？我以为她很火的。我不带方子是因为希望大家去看视频，视频里有些手法很重要。猴哥就是b站的赖皮猴爱美食，也是个百万up主了吧（大概）……我发的都是挺……出名的up啊？！
:妈呀这面包看着也太好了……
:我给你发我自己截图存的吧，不过还是推荐你去看视频看一下手法。哦我忘了说要用黄油，我去编辑一下晒货。我这个号没啥人关注，发方子也没人看得到。万一看到了有手残的来挑事儿我更闹心了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
所以一般只吐槽。