反应永远慢半拍的我
最近才开始解锁巴斯克芝士蛋糕🍰
第一次就尝试了三层(原味，黑芝麻，抹茶)
非常满意😌
4寸大小俩人两天就可以解决
既满足了嘴又(相对)没有那么大负担
热吃疏松像炖蛋🥚
冷吃结实更像cheese cake
前两次基本都是出锅没
今天特意在饭后时间烤好
终于有机会给拍个正经证件照
原食谱来自sift and simmer，我稍微减了糖😜，把焙茶粉换成了黑芝麻粉
食材(做一个迷你4寸):
cream cheese一个(226克) 室温
糖 30克
一小撮盐🧂
香草精 1tbsp
鸡蛋🥚一个 室温 稍微搅拌
heavy cream 120ml 室温
面粉12克
🍵抹茶粉 1tbsp
黑芝麻粉 1tbsp
做法:
🍱烤箱加热到400度，parchment paper折一折塞在4寸烤盘里
🍧室温cream cheese加入砂糖打发至絮状
🥚下稍微搅拌的室温鸡蛋,香草精，一把盐和heavy cream，搅拌均匀
🧁筛入面粉，搅拌
🍮把面糊分成3份，分别筛入抹茶粉和黑芝麻粉
🍵先倒抹茶层，再倒黑芝麻层，最后是原味层
🍰入烤箱烤20-25分钟，如果顶上颜色不够，调到500度broil大概5分钟
🥪烤好后放凉大概半小时，就是图里的样子
冷藏了之后，质地会更绵密一点
