相信喜欢烘焙的朋友对小岛老师都不陌生，她的烘焙书《小岛老师的蛋糕教室》更是入门必备。
今天这个咸蛋糕就是从她这本书里学到的。这种吃法在法国很流行，英文叫“cake salé”。可以变换的种类很多，我做的这个是以芝士为蛋糕胚的果蔬咸蛋糕。
虽然叫咸蛋糕，但吃起来并不是特别咸的那种，盐只有加一点点，更多的是果蔬，ham和芝士的香。
经常吃甜口的蛋糕，偶尔换个口味，很清新也很健康，做法也很简单。
--------------
👩🏻🌾【材料准备】
🥗馅料
- 黄色小甜椒 一个，切丁
- 胡萝卜 20g，切丁
- 西葫芦 50g，切丁
- 芦笋 4根，去掉尾部，与烤盘差不多长
- Ham 50g，切小块
- 马苏里拉芝士 40g
🍅表面装饰
- 小番茄 3-4个，对半切
- 红色甜椒 一个，切长片
- 西葫芦 4-5片
- 马苏里拉芝士 适量
🍰蛋糕胚：
- 低筋面粉 125g
- 泡打粉 5g
- 鸡蛋 2个 （带壳大概60到65g一个）
- 牛奶 70g
- 油 70g （蔬菜油，菜籽油，牛油果油都可以）
- 盐和白胡椒粉 1/4tsp
Loaf Pan铺上烘焙纸，可以用油抹在纸上帮助粘贴
小岛老师书里用的是芝士粉，但我没有，就改用了马苏里拉碎。
果蔬搭配大家也可以随意一点，看手头有些什么～
👩🏻🍳【做法】
1. 烤箱预热350°F
2. 面粉与泡打粉混合
3. 在一个大碗里放入鸡蛋用蛋抽手动充分搅散
4. 加入牛奶和油搅拌均匀，建议搅2-3分钟，充分融合，不易水油分离
5. 边搅拌边加入盐和白胡椒粉，继续拌匀
6. 拌匀后立刻加入面粉，不需要过筛
7. 用三根筷子，类似三角形握住，边转动盆，边顺时针搅拌35-40次，这样不容易起筋，搅拌次数到了以后有面粉没拌匀也没关系
8. 加入所有馅料食材，改用Spatula大幅度轻柔的翻拌，把剩余的干面粉拌匀，大概7-8次，不要过度搅拌！
9. 拌好的蛋糕糊立刻倒一半入模具，放入四根芦笋
10. 倒入剩余蛋糕糊，用西葫芦，番茄，甜椒装饰，最后撒适量芝士
11. 入烤箱烤45-50分钟，至表面上色
---------------
咸蛋糕最佳的食用时间是烤好晾至温热的时候。不过我是晚上烤早上吃，放入烤箱回温即可。也可以用微波炉叮一下，区别就是表面不会像烤箱里出来带一点脆。
有芝士，番茄和Ham，想想应该知道味道不会差～加入了一点点白胡椒粉，特别提味。
尝过你就知道这些食材融合的巧妙之处。
【君君辅导班9/22】
最新评论 23
:收藏！！好种草![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
！
:好吃的！我打算换个口味加全麦粉二刷哈哈
回复 @哟一块圆宝:待我吃完囤货就做起来！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:加了西葫芦的蛋糕真的好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:握爪🤝🤝 感觉比我炒西葫芦要好吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @哟一块圆宝:哈哈哈哈哈哈我小时候也超讨厌吃家里炒的西葫芦，现在终于get到了它的美🤣
:一直听说小岛老师，尚不知是谁![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈 日本一位烘焙大师～
:小宝宝太幸福了、每天都有好吃的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:给她养肥一点哈哈哈
:看着就健康
:下次打算加点全麦粉，把健康进行到底![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:有点pizza的感觉
:嗯呐，馅料有点像，口感完全不一样
:哇哇好新鲜居然可以这样做，亲爱的做的太棒勒，我一定要试一试嘻嘻
:嗯嗯！挺好吃的！还很简单，就是洗洗切切费点时间![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好健康![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
，吃一块啥营养都有了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈哈 专治娃不爱吃蔬菜！不管里面放了啥，全都吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看起来好简单的样子👍
:对滴！除了准备工作稍微多点，做起来真的很简单！
:太有创意啦！
:哈哈哈 有创意的是老师，我是交作业哒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)