📢小伙伴们@不求上进的波子 @努力努力再努力啊 @二小白 ，被你们种下一波又一波的苏打面包的草，我终于拔了第一根！
作为早餐主食甜口党，我把苏打面包的第一个口味奉献给了蓝莓🫐，谁叫它又有味又有颜？
我没有按全麦粉和中筋面粉1：1的比例来做，而是用了150g全麦粉和50g中筋面粉，另外用了50g弃种（水粉比例1：1）。说起来，自从我开始养酵种，正经面包一次还没做（不是我不想做，是它总通不过漂浮测试），倒是成天想方设法消灭弃种，不过弃种涨落规律，酸味虽不厚重但很明显，它算不算是半成品了？
说回苏打面包。我算了一下，按照液体：面粉约1：1的比例，除去弃种里的水，我大概需要230g液体。
但是接下来，被二师兄加持的我上线了：我用了150g希腊酸奶+80g水😂！结果可想而知，根本就拌不动嘛……🤪
然后，我开始往面团里加水，一边怕水倒得太多，一边怕面团翻得太多，紧张得我后背都僵硬了🙄。最后一共加了多少水早就lost count了，反正看到差不多没有干粉了我就赶紧收手。
我看大家都是210度烤40-50分钟，我怕烤得太焦，不敢烤那么久，只烤了30分钟，烤的时候满屋子蓝莓和牛奶的味道，太幸福了🥰。
时间一到，战战兢兢端出炉，面包表皮的颜色是史上最深的，也不知道里面怎么样，有没有熟，有没有气孔，会不会太干？？？🧐放了半小时，摸一摸凉了，赶紧切，都忘了拍照（图3）
虽然和小伙伴们做的苏打面包比，我的这个气孔明显不行（可能还是因为搅拌过多），但是依旧好好吃呀！表皮脆，里面软，就算不抹酱也已经幸福破表了🥳。
这苏打面包的第一根草算是管中窥豹，让我小小领略了一番它的美味和有趣。
我要继续努力，看看能我的苏打面包班能有多少位同学💪
