久违的炸鸡蛋酱啊，一口下去，秒回咱大东北！😆😆😆
真的好久好久没吃东北炸鸡蛋酱了，小时候最爱吃妈妈做的炸酱，一做就是一大碗，不管是拌面，还是蘸蔬菜，比如呼个茄子、焖个土豆子、或者是直接蘸黄瓜和干豆腐皮，都老香了！
最近买了好多蔬菜，其中就有可以蘸炸酱的黄瓜和豆腐皮，于是突发奇想，让少女美妈教我做炸鸡蛋酱，哈哈。
🟡食材：
🔸豆瓣酱和甜面酱or海天黄豆酱
其实最传统的炸鸡蛋酱用的是豆瓣酱和甜面酱，但是少女美妈说海天黄豆酱也非常好吃，非常推荐！于是我就从 YAMI 亚米 买了一大罐海天黄豆酱，毕竟听了好多年的【海天黄豆酱，怎么吃都好吃】还一直没尝试过呢！
🔸鸡蛋
炸鸡蛋酱，顾名思义，一定要有鸡蛋咯！鸡蛋和咸香咸香的豆瓣酱炒在一起，会中和掉一些咸味儿，特别美味。
🔸肉馅儿和各种蔬菜
炸鸡蛋酱的配菜可以喜欢吃什么就放什么，常见的是肉馅儿、葱花儿、木耳、黄花菜、和香菇等等。
🟡做法：
🔸鸡蛋打散，葱花儿和配菜全部切丁。
🔸先炒鸡蛋然后盛出备用，鸡蛋可以是半熟的状态，不用炒全熟，因为还要回锅，避免吃着太老，我喜欢吃嫩嫩的蓬松的炒鸡蛋。
🔸锅里热油，放葱花儿炒香。油越多，炸出来的大酱越香。
🔸接着炒肉馅儿和配菜，肉馅儿差不多熟了就把鸡蛋倒回去继续炒。
🔸如果是用海天黄豆酱，那海天黄豆酱自己就够了；如果是传统做法，就按比例放1/3份豆瓣酱和1/5份甜面酱。
🔸炒出香味儿就可以出锅啦！
这样做的炸酱又香又不会太咸，配菜给炸酱添加了很多口感，特别好吃！
来自南方的老公第一次吃东北炸酱，称赞不绝，连吃了好几根黄瓜，说有一种瞬间到了大东北的赶脚呢，哈哈哈哈。
最新评论 24
:哇！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
再加根大葱夹里头的话简直东北得不能再东北了！还是自己做的地道！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太香了！！喜欢各种炸酱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇，老乡呀
:这个我真的爱到不行
:一直以为宝宝是乐高高手，原来还是美食达人![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哇太香了吧亲爱的真棒
:没吃过 好想试一试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:炸鸡蛋酱！看着就香！想拿黄瓜蘸酱吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:拌面一级棒
:看着就好好吃啊。
:天啊 太亲切了！
:南方人表示好想尝一尝🤤🤤
:看饿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还听说东北饭包也很好吃呢！
:我经常看别人发东北饭包的视频 看着真好吃！但是感觉我小时候没吃过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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没啥印象
:看着不错诶![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:第一次知道有炸鸡蛋酱！看着好香啊～～～～
:东北人来报到！
:弗兰人认识一下东北炸酱哈哈
:我妈都没给我做过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:蘸酱绝了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
想起来婆婆丁了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:矮油不错哦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)