想吃提拉米苏但是又怕生鸡蛋/发胖？
豆腐版可可/抹茶提拉米苏适合你！
在whole foods 买的silken tofu，一个package做了一大一小两份提拉米苏
cheese filling的部分制作超简单
豆腐尽量用纸巾把水吸干，用blender打碎细腻，用hand mixer也是可以的
原版的用250g greek yogurt 我改成一半的cream cheese和一半greek yogurt，加入blender，打至顺滑
最后加入100g Sweetener，1/2🍋汁，1tsp vanilla extract，4g吉利丁（optional）凉拌均匀
Lady Finger我是自己做的low carbs版本
2 eggs
Sweetener/sugar 40g
vanilla extract 1tsp
almond flour 60g
蛋白蛋黄分离，蛋白边打发边加入sugar（我用的是monk fruit sweetener
打发成硬性发泡后加入vanilla extract 和蛋黄，稍微搅拌一下
最后加入almond flour，用saptula z形搅拌均匀
将batter装入裱花袋，在烤盘上挤成条状
烤箱375℉ 烤10min
最后是“组装”部分
准备one shot of expresso，饼干正反蘸一下expresso放入容器，千万不要蘸的时间太久，不然饼干软了就拿不出来了
饼干层放好以后加入一层豆腐糊，然后再一层饼干一层豆腐糊，我的容器放三层饼干刚刚好
抹茶味的也是一样的procedure，把expresso 换成抹茶就好了
冰箱冷藏两个小时后，撒上一层cacao/matcha power就可以吃啦
吃起来会一点点豆腐味，但是不明显
done✅ and enjoy😋
最新评论 1
:🤔 有意思，用豆腐做，亲好有创意呀