家属前几天在网上看到了网红酸奶麻花，据说国内都排队买，他馋的不行…我掐指一算，OMG，我们好几年没吃过大麻花了。麻花我们这里还真有卖，几年前买过一次，但不是我要的那种外皮酥脆内陷松软的口感，就再也没买过了。
酸奶夹心内陷，我也听着流口水，回国吃遥遥无期，家人的中国胃，只能靠我自己了…🤣自己炸出来的麻花，外皮酥脆掉渣，内陷暄软，还夹杂着酸奶陷，吃起来实在太过瘾了！
麻花材料：
面粉500克，酵母5克，白糖25克，盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，玉米油25克，牛奶240克，面包屑适量
酸奶陷：
玉米淀粉20克，酸奶50克➕150克，全蛋液40克，白糖40克，黄油30克
1⃣️麻花先把粉类材料混匀，打入鸡蛋，放玉米油，分次加入牛奶，活成光滑面团。开始面团不光滑没关系，醒10分钟再揉就很快变光滑了。
2⃣️分成10个小面剂（或者更小一些，取决锅的大小），揉光滑，刷一层薄油，盖保鲜膜，醒20-30分钟。
3⃣️等待时可以做酸奶陷，碗中倒入玉米淀粉，全蛋液，50克酸奶，搅拌均匀备用。
4⃣️小锅中倒入150克酸奶，白糖40克，黄油30克，小火加热不停搅拌，黄油融化后倒入步骤3的酸奶糊，直至浓稠状态，切记要不停搅拌。稍凉后倒入裱花袋中。
5⃣️面醒好，拿出一个、擀成长方形，挤一条酸奶陷，慢慢卷起，卷好后两端捏实，防止馅料漏出。都卷好后，醒10分钟。
6⃣️取出一条，慢慢搓揉，先搓长条，再两端朝两个方向搓，最后一拎就自己拧起来了，收口处超微捏一下，整形完毕。
7⃣️麻花整形结束，拿起沾一下水，再裹满面包糠，醒发20分钟。
8⃣️油温烧至六成热，麻花就可以下锅炸，小火炸至金黄捞出控油。要经常翻一翻面，炸的上色更均匀。
趁热乎吃，酥脆可口，还有爆浆的酸奶陷，卡路里负担先抛在脑后，油炸使我快乐🤣。
💡吃不完的密封保存，第二天吃的时候，烤箱350度，烤五六分钟，就恢复刚出锅的酥脆了！早餐吃，配上一杯自己打的五谷豆浆，充满活力的一天开始了！
Panko Flakes Bread Crumbs Japanese Style : Panko Breadcrumbs : Grocery & Gourmet Food $4.24(到手价)
最新评论 23
:天呐，太厉害了，我想吃呀
:天啦噜！献上膝盖![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇塞，我都不好意思了🥰谢谢亲爱的
:羨慕你的家屬
:我的口水啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:亲爱的、这有Togo吗？ 太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:等我以后摆摊去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:天哪这个都自己做太厉害了还是爆浆的我口水直流呀
:嘴馋只能靠自己![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:功夫活儿，做的真好！怎么连麻花都开始爆浆了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:为了提高身价![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太美味了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝
:哇，家属有你简直太幸福了，这个麻花还是夹馅的
:夹馅味道又多了一个层次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来呀来呀，一起☁️吃![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
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回复 @此用户已修改名称:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:还有夹馅啊，厉害了👍🏻
:夹馅提高了它的身价![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @此用户已修改名称:我要和你换
:超级美味啊，是我喜欢吃的🤤
:真的超级好吃呀，吃完我老公都觉得我应该去摆摊了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)