都快忘了做过这个酸奶酥粒小面包
手机里的存货还不少呢
当时忘了晒,之后就再也想不起了😂
正好拿来打卡
松软微甜的小面包特别适合做早餐
方子
👉🏻烫种面团
45g 高筋面粉
5g 糯米粉
75g 水
10g 糖
👉🏻主面团
300g 高筋面粉
60g 糖
5g 盐
4g 酵母
270g 希腊酸奶
50g 烫种面团
26g 无盐黄油
👉🏻酥粒
45g 冷冻黄油
35g 糖
20g 杏仁粉
80g 低筋面粉
1,先做烫种面团,水和糖煮到糖完全融化,加入高筋面粉和糯米粉,搅拌到没有干粉。盖上保鲜膜放凉。
2,主面团除了黄油以外的材料都加到厨师机里揉成粗膜。再加黄油揉成薄膜。
3,盖上保鲜膜发酵至2倍大。面团发好了拿出来分成20g一个,排气滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,二次发酵至2倍大。
4,再来做酥粒,所有材料混合切拌成小颗粒。
5,发好的面包表面喷水,撒上酥粒。
6,预热烤箱,350F bake 20分钟。
最新评论 12
: 看到酸奶酥粒就知道有多好吃了😋😋 看到酸奶酥粒就知道有多好吃了😋😋
: 我家小盆友就啃酥粒
我家小盆友就啃酥粒
: 酥粒面包很好吃 酥粒面包很好吃
: 可不是嘛,娃就啃酥粒
可不是嘛,娃就啃酥粒
: 好棒呀你👍,我又做失败了一次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好棒呀你👍,我又做失败了一次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 面包机吗?确实要摸索
面包机吗?确实要摸索
: 效果真好
效果真好
: 做了快一年了,都忘了晒
做了快一年了,都忘了晒
: 默默的进来看看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
默默的进来看看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 默默的出去点外卖面包,多省事啊
默默的出去点外卖面包,多省事啊
: 酸奶苏粒不错的样子 酸奶苏粒不错的样子
: 娃只啃酥粒
娃只啃酥粒