地址：18406 Colima Rd Ste C, Rowland Heights, CA 91748
就在Hong Kong Plaza
店名：大院炒鸡
类别：新派鲁菜
停车：方便，免费，就在门口。
价格：实惠，$$
大院炒鸡在国内有十几家分店，据说网红得不得了，现在终于开到美国来了。我在美国吃吃吃这么久，鲁菜还真是没怎么吃过。新店开张（8月1日开业的），我肯定得来打卡凑凑热闹的。
一进门，就看到外卖生意十分红火，一查，外卖评价目前是最高的。谷歌上的评价也是满满的五星好评。我让老板给我推荐几个拿手菜～
所以我今天点的这几款都是初次登门必要尝尝鲜的拿手菜：
🌈招牌大院炒鸡-💰35.99
包含两份小菜，一个八角饼蘸着吃
国内用的是整鸡，到了美国根据当地食客的喜好改良成了鸡腿肉，吃起来更方便。这种炒鸡的做法来自传统的临沂炒鸡。做法是先爆炒再炖15分钟，再爆炒收汁，方可出锅。
除此之外，这道菜有一点川菜大麻大辣的前调。花椒放的必然是青红花椒，葱姜蒜八角调味去腥。老板说，这些调料都是国内空运过来的，加州因为阳光过足，天气干燥，长出来的辣椒太干燥，不够醇香，我对此非常赞同。
上菜的初印象是，我的天，分量也太足了吧！真的超级有北方人的豪气！一大盘炒鸡色泽红润，酱香四溢，夹起一块来尝尝，口感醇厚，味道完完全全都进到鸡肉里了，酱香十足，对我这个吃辣小能手来说不是很麻辣。八角饼已经切好，拿一块站着鸡汁吃，饼很厚实，中和了炒鸡的咸味（本人不太能吃咸），太赞了！
资深吃货张小哥表示，正宗！所有味道确实都做到位了。
我表示，啊，好希望能够是走地鸡啊！我喜欢走地鸡更耐啃，不那么肥的质感！
我们之前没吃过这种炒鸡，以为是以往吃的味道很生猛的，类似爆炒的那种口感。但不是的～是炒完炖的，把味道完全都炖进去了，鸡肉也很湿润。大家不要和我一样期待错了。
我推荐和我一样喜欢走地鸡的朋友尝尝看🌈大院走地鸡，这道菜使用的就是全鸡，做法类似，但更有嚼劲。
喜欢🌿中草药香气的朋友，推荐🌈招牌百变潮鸡。加入了18味中药，口感上甜辣一点，是鲁菜界的养生大师，更讨女士和孩子们的欢心。百变潮鸡炒鸡的做法来自青阳炒鸡。青阳炒鸡发源于山东滨州一个叫青阳镇的地方，是地道的鲁菜。地道的青阳炒鸡实用的香料很少，就两样——八角和白芷，八角主增香辅去腥，白芷主去腥辅增香，两味香料相辅相成，又不会喧宾夺主，掩盖鸡肉本身的香气。吃的时候，你可能会感觉有一股中草药的香气，就是来自于他俩。
对了，他们还有🌈小龙虾🦞遇到鸡🐔。使用的全是鲜活的小龙虾～
🌈鸭蛋粉皮
第二道尝的菜是鸭蛋粉皮。鸭蛋吃起来完全没有腥味，粉皮很嫩，口味上我嫌味道淡了一点，但北方菜就是这样的～ （本人南方人，抱头）
🌈沉香凤爪 🌟🌟🌟🌟🌟
全桌都被惊艳到的菜！吃了还想吃！点它！必点！味道是又麻又辣又酸，很特别，很好吃，停不下来！
🌈黄瓜拌油条
南方人表示，这真是很特别的一道菜，据说青岛人喝酒经常会点类似的菜。油条故意炸老了，吃起来粉粉脆脆的，黄瓜应该是拍过的，香气四溢的，是一道很棒的下酒小菜，搭配充满酱香的大院炒鸡也是很妙的组合。
我们这次一行三人，这几个菜真的是吃得人仰马翻，太撑了，只能打包带走。老板还送了一份鸡汁拌面，但我们都不行了。第二天打包吃了面，合着炒鸡一起吃的，真香～
最新评论 7
:原来这家是啥来着？香锅？
:不是香锅，你可以读读看下面我写的炒鸡的做法，简而言之就是先炒再炖再大火收汁
:原来这家啊，就不知道了
:我不是北方人看得口水都留了。
:看起来很好吃😋
:确实做得不错