早餐有时候会想要吃pancake🥞,以往都是用平底不粘锅做,现在有了 LIFEASE 网易严选 的多功能料理锅,可直接用点心盘来做,太棒了✌️!
我个人是更喜欢日式舒芙蕾松饼,而且在家做也不难哟~其实就是跟做蛋糕一样,不同的就是换了个方式把面糊弄熟。成功的关键就是蛋白的打发与不消泡,还有受热的温度,控制好就行。
材料:3个松饼的分量
鸡蛋🥚- 1个
牛奶🥛-15g
玉米油 -15g
细砂糖 - 10g (低糖版,可自行调节)
低筋面粉-20g
柠檬汁🍋- 1~2滴
做法:
1. 分蛋
2. 蛋黄加入一点糖打发膨胀变淡色
3. 加入牛奶、玉米油搅拌均匀
4. 加入过筛的面粉,搅拌均匀至无颗粒
5. 蛋白中加入1、2滴柠檬汁,打发有大泡泡,把剩余的糖分2次加入,打发至硬性发泡,小尖钩(蛋白分量小,很快就打发好,要注意不要打过了)
6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌手法拌匀,然后倒入剩余的蛋白中,翻拌手法拌匀
7. low heat,烤盘抹油,然后倒入面糊,在那两个小的圈圈里加一点水,盖上盖子
8. 10分钟后,翻面继续盖盖子5分钟
9. 开盖转medium heat,上色即可
松饼外层酥酥的,里面超级的松软绵密,又不会干,湿润度刚好,好好吃😋!
最新评论 6
: 太可爱了这颜值真高 太可爱了这颜值真高
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: 好看耶~ 好看耶~
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: 来,给亲爱的☁️一份
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