看到Dealmoon爆款美食活動,這次是我經常使用的氣炸鍋,
想了想~~正好家中有地瓜,於是就想來做個古早味~夜市小吃QQ蛋!地瓜球!
📝約15顆的地瓜球的材料
1. 地瓜 100g
2. 白砂糖 15g
3. 地瓜粉 25g+樹薯粉6g
🍠地瓜球的簡單作法:
1. 地瓜切片蒸軟,約10分鐘,用叉子壓扁成泥狀。
2. 趁熱拌入白砂糖跟其他粉料,如果太乾,可以酌量加水。
3. 將地瓜麵團搓成長條狀後,切成15份。
4. 將每一小段麵團搓成圓形,放到盤子上,倒入少量橄欖油,稍微搖動,讓表面均勻沾附到橄欖油。
5. 入氣炸鍋進行氣炸:
- 160度 6分鐘
- 180度 2分鐘,打開噴油並壓地瓜球表面
- 180度 2分鐘,打開噴油並壓地瓜球表面
- 200度 2分鐘,打開噴油並壓地瓜球表面
- 200度 1分鐘,壓地瓜球表面
- 200度 1分鐘,取出放涼
🏀用氣炸鍋做地瓜球,如何跟油炸的一樣,做出圓滾滾的樣子呢?
小撇步一定要收藏:
1.地瓜球要能成功膨脹,最先一定要用較低溫度讓:如果一開始用太高溫,外面先硬,體積就大不起來囉!
2.地瓜球要做的圓,一開始搓就是功夫,我邊搓邊覺得~好像在玩黏土呀!還有壓的時候要眼明手快~
3.中間是有黏黏QQ的口感,那就用夾子稍微壓一下或是完全不壓;如果想要做出空心的地瓜球,就要認真壓,建議用有點彈性橡膠做的杓子壓,成功率比較高。
👏傳統的地瓜球吃不夠,想來點變化嗎?
還能這樣做:
1.蒸好的地瓜留一部分,壓成比較小的顆粒。
2.包入自己喜歡的餡料,像是我就包了冷凍庫裡的紅豆年糕。
3.換不同顏色的地瓜做看看,像是紫色的~就會變成紫色的地瓜球。
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最新评论 8
:👍赞
:哈哈
:喔喔喔喔喔喔喔 這個超好吃! 竟然可以用空氣炸鍋做
:對呀!可以用氣炸鍋~~呢!不用處理油鍋~方便很多
:想吃了
:快遞一包
:好Q
:哈哈~~真的