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今晚做了排骨焖腐竹，我从小就爱吃腐竹，煲汤、焖肉、火锅、炒豆干、各种做法，但我还是很喜欢腐竹+排骨这个组合，加上酱香汁浓，非常下饭～👩🍳
🌿主要食材：
排骨500克
腐竹（提早3小时浸泡）
葱两根、红葱头4个、姜5片、蒜5片
花椒10-12颗、干辣椒3个、香叶2片、八角一个
先把排骨放水里浸泡半小时，把血水泡出来，冲洗一下，然后冷水下锅，焯水5分钟，捞出洗净备用～
热锅放入橄榄油、葱白部分、姜蒜、花椒那些配料稍微炒一下爆香，再放入排骨炒一下，再加入热水，没过排骨，然后加入生抽2勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、李锦记柱侯酱1勺、一点胡椒粉、一点五香粉，还有腐竹～～
大火煮开，继续大火煮6-8分钟，上色～ 然后开小火焖煮30-40分钟，这时候排骨已经轻易要开了，腐竹也入味了，但想要排骨更软烂也可以多煮一会儿，最后可以加点盐调味，再撒上葱花～✨✨
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最新评论 5
:色香味俱全啦👍
:谢谢～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇 还有这种做法![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我一般都是排骨藕汤 下次试试你的方法！
:腐竹跟各种肉类都很搭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，超爱腐竹![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)