番茄牛肉炖土豆是我们家常做的硬菜，番茄开胃，有肉有蔬菜🥬又下饭～✨
Aldi买的Chuck Roast牛肩很适合做炖肉～🥘 买回来分装，每次做一小份… 这种每天做饭的小日子我已经受够了～😫 所以今年我偶尔会做这种Meal Prep（做好的菜份成多份冰起来，吃的时候加热，方便快捷）这种方式很适合我这种经常需要一人在家解决午饭的人～😄
🌿这次准备材料的是6人份：
牛肩肉2.5磅（图2）泡半小时，期间换1-2次水，然后切块、把较粗的肥筋切掉
番茄5个 洗干净切小块
姜片10片
黄皮土豆🥔3个 切块
胡萝卜🥕3-4根 切滚刀块
八角两颗
香叶两片
🌿做法：
热锅倒入橄榄油，把姜片炒香之后放进炖锅，然后中大火放进入切好的番茄🍅，翻炒再翻炒，尽量把番茄炒成糊糊状，再放进炖锅，最后就是热锅煎牛肉（为了锁着牛肉的水分，吃起来不会柴，我的信心保证👩🍳）记得煎之前一定要擦干牛肉，如果像我这样牛肉比较多，可以分三次煎，每次煎概3-4分钟就可以，煎的时候加一点橄榄油～👌
然后就是把牛肉放进炖锅一家团聚（图1）中火煮大概5-7分钟再转小火，番茄会出很多汤汁，牛肉如果出浮沫的话可以撇一下，加入胡萝卜🥕和八角香叶（我用茶包装着，做好的时候方便捞出 100 Pcs Biodegradable Tea Filter Bags,Disposable Tea Filter Bags,Empty Corn Fiber Drawstring Seal Filter Tea Bags for Loose Leaf Teal（3.54 x 2.75 inch） (100pcs) : Home & Kitchen
就这样盖上锅盖小火炖1小时，再放入土豆炖20-25分钟，加入适量的盐调味即可～👌 我没有放盐，分装之后，每次需要再加热的时候再放盐～😄
放到冷冻的炖肉，如果想着第二天要吃，可以提前一晚拿到冷藏解冻，吃的时候放到小锅里煮开一下，也可以微波炉加热，味道没差～😋😋
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