有时候觉得做食物尤其是包饺子馄饨这种不断重复的机械行为其实尤其解压，因为在这段时间你是认真地在放空自己，只关心这只馄饨肉够不够多，等会会不会漏，参杂着包完就能吃上了的隐隐期待，真的是神奇又有效的解压小活动～
馄饨皮其实放了有两周了，略干且硬，建议大家如果想包最好还是现买现包操作起来比较方便。
肉馅我调得十分随性，完美体现中式食谱的随性—适量😂。猪肉末一磅，最好是五花肉用料理机自己打，如果没有料理机或者单纯嫌麻烦也可以买超市已经打好的肉馅，买一些瘦肉馅和一些肥肉馅然后依据肉馅本身的肥瘦程度（对瘦肉馅会有点肥肉，而肥肉馅会有点瘦肉😂）正常情况下瘦肥4:1的比例是比较理想的状态，然后加入一个鸡蛋，适当姜末，蒜末，味极鲜，蚝油，醋，蒸鱼豉油（不知为何馅料理我总想加）用筷子或者戴手套朝一个方向搅拌打上劲（万一上不了劲就记得先加点淀粉，实在不行不上劲也没所谓，都挺好吃的）。调完馅让馅休息一会，这时你就可以开始张罗桌子板凳承装工具等等一些列了。
一切准备完毕把馄饨皮和馅料摆放在桌上，来一小碗水（或者蛋液），取一张馄饨皮对角线沿中指到掌心的方向放好，用勺子舀一小块馅料放在掌心部分的馄饨皮上，然后将馄饨皮像卷卷轴那样卷起至垂直的另一条对角线处，再在左翼或者右翼尖角上抹一些水/蛋液将两边对折后捏紧就可以了～重复以上动作几十次，中途可以去烧一锅水，泡一小块紫菜，待水烧开放入刚包好的几个馄饨，煮到馄饨浮起来后加入紫菜关火焖一分钟，在碗里加适量味极鲜和香油再把馄饨紫菜带汤盛入碗里，有葱花的话撒上一把葱花，就大功告成了～如果饿了的话可以吃完再接着包～剩下的一定要分开冻好后再装入冷冻保鲜袋保存，或者一份一小包反正一起下锅的话也就不用介意了～或者可以在大包里用油纸隔出小份，此时可以天马行空使用各种储存方式～
