今天中午做了一个无敌快手无碳水午饭~
在亚米看到的时候超激动，因为一罐只有70g50卡还没有添加糖~而且要搬家了，实在是懒得去Costco囤鱼罐头了~
但是但是但是，回到家看了一眼成分表。。。嚯，这不是更好吃三剑客么！这。。。还是比较怀念那种只有三种成分的罐头，油盐鱼~
根据FDA认证，这三剑客是安全食用但是怀孕/母乳better ask your doc，没神马副作用，也没有成瘾性，只是会让东西更好吃~但是我自己我自己对这几个玩意儿是没什么好感的~
➼Monosodium Glutamate 这个就是味精MSG啦，很多产品添加
➼Disodium Inosinate 化学产品甲，简称IMP，其实这个本身是常见欧洲那边食物的添加剂，本身的作用就是更有肉味，更好吃~跟MSG一般搭配使用，比例1:7~
➼Disodium Guanylate 化学产品乙，简称GMP，这个本身就是增鲜剂，就是传说中的那种Umami Taste，在很多方便面薯片里经常出现。这个在使用的时候可以直接跟上面的IMP搭配使用时，可以=MSG。用了下万能的亚马逊搜了下万能的E627售价199包税100g，这个价格，我突然觉得手里的罐头物超所值了~哈哈哈哈~
➼回看这个鱼罐头，我会扔掉它嘛，肯定不会~因为还是好吃~但是会回购嘛，我pause下~这个问题就像之前在网上看到的一个讨论贴，如果米其林一星使用味精味素浓汤宝但是售价不菲，你还会去吃嘛？
写在最后，
本贴的知识大多来源于Food Additives，其实本身是特喜欢这些添加剂的，因为化学不好所以觉得很神奇~本来用五个小时煮出来的味道=1g，这种感觉很有趣~可能是我奇怪的兴趣点，分享给大家，完结散花~
最新评论 1
:甲乙就是核苷酸二钠吧，贝类里比较多