某人今天去Costco扛回家一大袋子这个shoulder肉，我目瞪口呆，差点背过气去🙃🙃🙃
1.99一磅，折扣从22号到30号
他这一包30块钱，到手25
15磅肉，这是弄啥嘞😳😳😳
猪肩肉相对于里脊肉来说更嫩一些
一边分肉，一边琢磨菜谱，理出来分享给感兴趣的小伙伴
🟢1. 乱炖
这个肉肥瘦相间，纵横交错，久煮不老
所以大家完全可以用它来做杂烩乱炖
我今晚就做了大杂烩，先用instant pot把肉压20分钟
炝锅
把压好的肉，豆腐，素鸡和粉丝一起扔进去之后调味
焖5到10分钟左右即可出锅
最典型的北方乱炖之一
再配个凉拌腐竹+芹菜，简单一餐半小时也就搞定了
🟢2. 香煎
斜切
加入料酒，蚝油，水淀粉，酱油，黑胡椒，姜粉，蛋清
腌制15分钟，下锅煎制，金黄色可出锅
🟢3. 粉蒸肉
同上，先腌制，可以裹上米粉或者糯米
盘中铺入地瓜🍠或者土豆🥔
用instant pot蒸40-50分钟
这个方法同样适用于粉蒸排骨
🟢4. 小炒肉
跟辣椒配着稍微一炒就完啦，特别快手，特别提味，特别鲜嫩
🟢5. 剁碎做肉丸子
🟢6. 炸肉
🟢7. 肉松
🟢8. 蜜汁叉烧
简单法就是用李锦记叉烧酱，腌制过夜
锡纸包裹
200度烤半小时左右
翻面，把多余的酱汁浇上
再烤15-20分钟即可
根据量多少时间做调整
其他还有什么吃法欢迎大家提供意见参考🤣🤣🤣
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最新评论 25
:里面骨头大吗
:这是纯肉
:腊肠， 腊肉
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:心动
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我老媽最喜歡做蜜汁叉燒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我正准备做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:便宜啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:上次我买这一坨肉，吃了近两个月。分肉就分了半个多小时。粉蒸肉和叉烧肉都🉑️。假装是红烧肉也行，比五花肉便宜多了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这种油多的肉其实适合炸和烤，用各种料腌一下扔进烤箱，效果挺不错。最后吃到我不想吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈！！！我看看我们多久吃完![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:粉蒸肉！！
:厉害，这么多做法！我看到了没买，![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈 买点肉 过个好年
:我也看到了，可是太大包了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这一包好便宜呀，我家好像从来没有买过这种肉。
:好多 得吃很久吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我呀看到了最的真好学习了
:壮观![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:来学习！
:梅头肉最经典的做法可能是叉烧
:不过叉烧要肩背部那一块才好吃。美国店的切法和中国习惯不一样，这种我买回来如果做中国菜是自己分了再用的，就像牛肉的tri-tip里其实也带一点里脊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这么多做法！学到了。我买来主要是做叉烧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:补上了，想着第一个写的，结果忘了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)