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终于闲下来有时间分享一下我今年做的年夜饭系列啦，第一次挑战这样的大菜，没想到成功了，大虾很容易去皮，超级鲜美，比清水煮或者蒸好吃多了。
🦐【食材】
Weee! 买的南美带头白虾，很大，甘甜可口。
🦐【调料和配菜】
食用油、花椒、料酒、生姜、冰糖、大葱段、小葱。
🦐【大虾准备】
✅大虾盐水浸泡5分钟。
✅虾头1/3 处用剪刀剪去虾头，挑出虾包。
✅剪去虾脚，尾部剪整齐。
✅用剪刀从尾部把虾尾剪开，取出虾线，待用（如图2）。
🦐【料油准备】
1⃣️锅里烧热油，加入花椒，小火炸2分钟至花椒微变色。
2⃣️加姜块、大葱段，炸至金黄色。
3⃣️挑出花椒、姜块和葱段，盛在碗里备用。
🦐【油焖大虾制作】
1⃣️锅中放点料油，加入大虾，小火煎至变色，翻面，同时用铲子挤压虾头，让虾油流出来，煎至大虾全变红色。
2⃣️加入大葱段、姜片和料酒，加水加盐，加入冰糖（白糖也行），小火焖10分钟。
3⃣️挑出姜片和葱段，起锅，摆盘，上面撒点小葱段、淋点料油。
🦐【口感】
鲜美有汁，虾肉很嫩，很有味道，虾皮很容易剥，会忍不住把虾汤也用来泡米饭吃，关键颜值还高。
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最新评论 5
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哇，这个虾看起来就好吃。
:是的呢，很鲜美
:新一年繼續哈哈大笑
:是的哇，享受吃货的快乐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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