作为一名烘焙小白 我从来没信心挑战这种美食
然鹅当我后知后觉知道北美超市里有现成酥皮面团后
我就心动了！忍不住想要尝试一下！
酥皮可以在超市里买这种puff pastry sheet
一盒里面有两条 一共可以做12个肉月饼
👉酥皮部分
Puff pastry放冷冻保存
要用之前室温解冻40分钟
一条切成6块
如果还是有点硬的话就微波炉叮10秒
然后随便捏 捏成团团压扁就可以了
👉肉馅部分
肉月饼一般就是用猪肉做 不喜欢猪肉的用其他肉也行
苏式肉月饼的口味是偏甜的
基本调味方法和饺子馅/馄饨馅类似
但一定要加糖和老抽
我的配料：料酒+盐+糖+黑胡椒+生抽+老抽+鸡汤
不停搅打上劲 到肉全部粘在一起可以拉丝的状态
👉制作方式
酥皮就手掌压薄就行 无需擀面杖
厚薄其实问题不是很大
因为酥皮厚一点包出来口感也会很好
最后压成周围比中间薄就行
肉馅放到中间 用勺子压压圆
然后把皮包起来 随便捏捏 封住肉就行
封口的那面朝下放
在顶部刷一层蛋液 洒芝麻（这一步optional）
烤箱360F烤40分钟即可
烤出来真的太香太好吃了～
现烤现吃还会有一点汤汁
吃不完的放冰箱冷藏
下一次吃之前微波炉热1分钟即可
⚠️小tips
第一次包的话肉馅可以少放一点 更好包
有经验之后可以在多包一点肉
酥皮可以用手掌压得面积大一些 也可以更好包
两张puff pastry sheets + 250g猪肉末 = 12个肉月饼
苏州人一年四季都吃肉月饼哈哈
所以现在做也毫不违和！
免去了酥皮的制作过程 其余真的很简单
有耐心一定可以做好 而且成就感满满
想吃肉月饼的小伙伴们赶紧做起来吧～
感谢阅读到这里
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最新评论 13
:酥得掉渣![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:鮮肉月餅![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:这个puff pastry sheet真是超方便
:是的！以前一直不敢尝试，现在发现其实也没有那么困难![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:做的很棒![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:谢谢！！
:做的真好！还没吃过肉月饼呢
:有机会可以试试这款惠灵顿肉丸![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好饿
:望饼止饿一下😂😂
:这个皮就是万能的。
:同意！可以挑战其他内馅了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)