本来想喝排骨汤，本来已经装 Weee! 的猪骨，结果看了上帖@一只爱吃的兔子正好吐槽同款猪骨，立刻乖乖的去 Costco 了~
面对这么一大包排骨，我先检查了下肉的状态，比如肥瘦啊/骨头大小之类的，脑子里过一遍做他们的方法，然后开始下刀拆分~
脑子里过的烹饪想法：煲汤/炖肉/排骨粒/纯肉
按着自己脑子里的想法去分拆这一大块排骨吧！
❶煲汤类
选骨头大肉少的类型，大概500g左右一袋，我一共是挑出来了3袋~
❷炖肉类
选肉多/脂肪丰富类/有软骨(脆骨)类，大概500g一袋，也是分装出3袋~这一类红烧排骨/香辣排骨/孜然排骨/干锅排骨/酸菜炖排骨/排骨炖一切都可以用这类，可配饭/汤面。
❸排骨粒
在整理肉的时候，发现切好的排骨有宽条有窄条。把窄条的排骨捡出来，切成小块~排骨粒get✓ 如果想做凉菜版本的糖醋排骨/盐酥排骨/炸排骨，这样大小的排骨粒非常容易入味容易熟。
❹纯肉：肉丝/肉排
其中一部分没有任何筋类的切成肉丝腌好，大概200g
另外一部分，整理好，边角料也可以切成肉丝，剩下的一部分锤好，可以盐酥大排/大排面/直接炸猪排~如果这部分纯肉很瘦，也可以直接煲瘦肉汤~
买回的排骨今天中午炖了汤一锅，晚上芹菜肉丝了一盘，明天香辣排骨了一锅。还剩下炖汤2包，炖肉2包，肉排1包，排骨粒1包~在1个月内吃完~
希望此贴能给大家拆分带来一些idea，感谢大家看到这里❤️
最新评论 2
: 👍🏻宝宝，这样份排骨和用法和我的方法一模一样诶，握手🤝 👍🏻宝宝，这样份排骨和用法和我的方法一模一样诶，握手🤝
: 哈哈哈哈 握爪握爪🤝🤝🤝感觉costco的排骨如果买回来不拆分好，再化冻神马的就吃不了了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
哈哈哈哈 握爪握爪🤝🤝🤝感觉costco的排骨如果买回来不拆分好，再化冻神马的就吃不了了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)